原创推文_知识中心_质安选食品级易耗品，就选质安选合规专业高性价比

食品人系列-食品工厂常用的消毒剂: 导读： 1. 消毒方法可分为物理性方法和化学方法。化学方法又称消毒剂法。 2. 消毒剂的分类：作用水平（低效、中效、高效、灭菌）；按照化学性质（酚类、醇类、碘类、氯类、季铵盐类等） 3. 常用的消毒剂氯制剂、二氧化氯、季铵盐和酒精。 4. 消毒剂的使用注意事项：消毒前清洗，消毒剂的选择与采购，消毒的效果，消毒剂的残留，消毒剂的兼容性。食品工厂的消毒工作对于微生物的控制至关重要，许多食品安全问题是由于不彻底或不当的消毒而引起的。通常来说，消毒方法可分为物理性方法和化学方法，化学方法又称消毒剂法。本期小编将给大家介绍食品工厂常用的消毒剂知识，包括消毒剂的分类，使用注意事项等。希望能帮助食品工厂进行更好地使用消毒剂，保证食品安全。

查看
更多

Best Practice-次氯酸钠在食品行业良好使用实践: 次氯酸钠为含氯消毒剂，含氯消毒剂是指溶于水产生具有杀微生物活性的次氯酸的消毒剂，有效成分常以有效氯表示。次氯酸钠在消毒剂作用水平为高效消毒剂，高效消毒剂可杀灭一切细菌繁殖体（包括分枝杆菌）、病毒、真菌及其孢子等，对细菌芽孢也有一定的杀灭作用。次氯酸钠在食品行业中作为消毒剂的使用非常广泛，常见于手部消毒液配置，车间环境杀菌，工器具消毒，禽类胴体消毒，净菜产品的消毒等。针对次氯酸钠的应用和知识点大家可能了解得比较片面，不系统，今天质安选带大家一起从杀菌原理，良好应用等方面进行探讨。

查看
更多

食品人系列-食品工厂设计的国际卫生标准: 食品工业生产中经常说影响产品质量有“人机料法环”五个要素，“机”指生产的相关设施设备。企业在日常生产和外部审核时，关于“机”方面常遇到如下问题和挑战： 1.设备有锈斑； 2.设备卫生死角多，洗不干净； 3.设备拆洗费工费时； 4.相关设备接触面要求为食品级。如上问题和挑战多数是由于设备的卫生设计不良而造成的。那什么样的卫生设计才是符合要求的设计呢？卫生设计有没有相应的国际标准呢？答案是有！

查看
更多

Best Practice-食品工厂如何选择围裙和袖套: 在食品的生产环节中，有很多工作岗位需要穿戴围裙或袖套，尤其是水产品，肉制品等加工型企业。围裙和袖套在工厂管理中也属于防护服的范畴，主要防护产品与员工身体的直接接触，避免穿戴的工作服受潮。从以下几个知识点来认识围裙和袖套。 6.6.2应根据食品的特点及生产工艺的要求配备专用工作服，如衣、裤、鞋靴、帽和发网等，必要时还可配备口罩、围裙、套袖、手套等。解读：6.6.2属于“6.6工作服管理”的分节内容，因此围裙和袖套的管理应该写入到工作服的管理规范中去，关于围裙袖套的使用、清洗、消毒、更换等方面都应该考虑。

查看
更多

食品人系列-如何查询现行最新的食品或其他法规标准: 作为食品人，无论是生产还是质量管理，都需要有法律法规、标准来规范不同的活动，通过法规标准的应用来降低食品安全和企业合规的风险。作为食品企业人，我们应该更主动、更及时地获悉法规标准的变化动态，保障人体健康、人身、财产安全的标准和法律、行政法规规定强制执行的标准是强制性标准，其他标准是推荐性标准。

查看
更多

Best Practice-通过良好的清洁工具维护来优化食品安全: 清洁是食品卫生的基本前提，清洁过程中需要使用高效的清洁工具，而很多企业忽视了对清洁工具的维护，而其对于食品企业降低微生物，过敏原和异物交叉污染的风险至关重要，同时也有利于企业更好地符合相关法规和法律要求或客户的审核标准，良好的清洁工具维护还具有以下的优势： 1.提高清洁效率从而减少清洁所需的停机时间; 2.改善食品安全和货架期； 3.减少浪费; 4.最大限度地减少产品召回的风险。

查看
更多

质量经理必修课-如何用PDCA做好虫害综合管理: 1. 策划：职责上需明确企业是虫害管理第一责任人，范围上不能忽视收货环节的虫害风险； 2. 实施：按照“预防—监控—干预”的顺序设计和实施，正确的思路是前提，完善的执行是关键； 3. 回顾：选到合适的指标或指标组合，方可有效回顾虫害综合管理效果； 4. 持续改进：利用虫害综合管理各个过程识别的机会点，进行持续改进。虫害问题是困扰所有食品企业的难题之一，食品工厂因其产品和加工环境特点，特别容易吸引和滋生虫鼠害；虫害问题也是引起恶性投诉的主要原因之一，轻则引起退货报损，重则导致诉讼赔偿，还极有可能会升级为媒体事件，给自己和客户品牌带来不利影响，所以客户都十分关注食品企业的虫鼠害管理，在大多数客户二方审核表中虫害管理都是KO项（不可协商项），审核时一旦生产现场发现虫鼠害即会导致审核失败，需要停产整顿或者停止合作。作为质量经理，做好虫害综合管理，即可避免因此导致的审核失败，还可降低虫害引起的投诉和潜在的品牌影响。本文将按照PDCA的顺序讨论虫害综合管理过程中误区及对策。

查看
更多

Best Practice-食品工厂地面材质的选择: 食品工厂在接受各类审核过程中，出现的各类不符合项过程中，地面的不符合（积水和破损）可能是最难整改的要求之一。如加工车间地面积水、地面破损有水坑，下水道周围地面破裂。地面的符合性最主要是在工厂的设计时进行提前规划，而这点国内的很多企业容易忽视，因此地面的建设会出现“建厂时省小钱，运营时花成本，整改时费大钱”的现象。那食品工厂地面建造有哪些材料，如何选择恰当的地面材质？《GB14881 食品生产通用卫生规范》中对于地面的要求是“食品加工区域地面应使用无毒、无味、不渗透、耐腐蚀的材料建造；应平坦防滑、无裂缝，并易于清洁，消毒。”，企业选择什么材质才能满足“无毒、无味、不渗透、耐腐蚀，平坦防滑、无裂缝，并易于清洁，消毒”的要求呢？

查看
更多

食品人系列-区块链离食品安全还有多远: 导读： 1.区块链技术作为一项技术本身，可以帮助实现食品的可追溯性，但无法改变其食品本身的安全特性。不能过分夸大区块链技术的作用。 2.区块链技术不是放在哪都好用，有些区块链应用，纯粹拿着锤子到处找钉子。 3.区块链技术的应用前提是供应链信息的数字化和各个节点企业的数据分享的意愿。没有数字化和透明化的基础无法谈区块链技术。 4.未来区块链技术应与物联网技术、人工智能技术相结合，发挥最大的功效。区块链技术由于去中心化的数据存储，分布式的账本，数据防篡改的性质，被业界大肆炒作，有人甚至认为区块链技术是本世纪最大的成就。由于区块链技术的先进性，该技术受到了大家的追捧，越来越多的企业都希望搭上区块链的快车。目前，区块链技术比较成熟的应用于金融行业的征信，交易安全和信息安全，而对于食品行业来说还在起步阶段。区块链作为一项技术本身，确实设计高明，但也不是放在哪里都好用，有些区块链应用，纯粹拿着锤子到处找钉子，看上去也有种脱裤子放屁的既视感。

查看
更多

Best Practice-臭氧发生器的良好使用实践: 在食品工厂中，用于车间环境、包装材料、产品本身、食品接触面等的消毒方式多种多样，如：紫外消毒灯，含氯化学品，过氧乙酸等化学品。但现在越来越多的工厂选择使用臭氧发生器进行消毒，归纳主要有以下几方面原因： 1. 可以避免紫外灯的穿透力不强和玻璃灯管的破碎异物防控问题; 2. 臭氧机的使用方便，覆盖面广，适应性能强。很多工厂虽然在使用臭氧发生器，但是存在以下痛点： 1. 臭氧机功率小，制臭氧量不能满足空间消毒的最低浓度要求; 2. 臭氧机的使用寿命没有关注; 3. 臭氧消毒时的安全防护问题。今天小编带大家一起从以下几个环节再次认识臭氧和臭氧发生器的相关注意事项。

查看
更多

原创推文

质安选社交媒体

全国服务热线

关于我们

产品介绍

客户案例

新闻中心

知识中心

线上商城

联系我们