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2025年5月 IFS全球食品安全风险趋势报告

亲爱的读者, IFS五月版的风险趋势报告收录了来自世界各地的 15 起食品欺诈案例。客座文章由 AFC 风险与危机咨询公司撰写，题为“英国政府审查糖税延期”。英国政府考虑将糖税的征收范围扩大至含乳饮料和植物基饮料。我们仍会看到 “全球召回事件”的数据。我们的农药检测结果显示，以下三种产品存在偏差：甘蓝叶、西瓜和葱。您会看到 RAFFS 数据评估仪表板，它以美观的视觉设计呈现了您所需的所有必要信息。在 “值得关注的出版物”栏目中，您会发现一个指向粮农组织出版物“2025 年世界海洋渔业资源状况评估”的链接。该报告旨在为粮农组织的相关利益方群体提供一份全面、客观且全球性的关于海洋中活体渔业资源状况的综述。

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食品工厂设备管理系列之②—食品工厂设备前期管理：食品加工设备卫生设计关注要点

在食品工厂设备前期管理中，设备卫生设计是确保食品安全与质量的核心要素。设备直接接触食品，其卫生性直接影响食品的卫生状况和食品安全，进而关系到消费者的健康和企业的美誉度。合理的卫生设计能够有效防止食品污染，提高清洁效率，降低维护成本，同时增强企业的市场竞争力。因此，深入探讨设备卫生设计要点，识别并解决设计缺陷，避免卫生和清洁盲区和死角，对于食品加工企业来说至关重要。

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客诉快赢改善第一步——数据清洗精准定位病症！

我们每个食品企业都建立了年度绩效（KPI）目标，客户可能也对我们提出了更高的要求，作为食品质量管理人员，大家的绩效和奖金往往都和客诉有直接关系，但是往往我们想在客诉上发力，但是大家却面临以下困境：

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推荐一款餐饮行业好用的消毒剂（不是84

在餐饮行业中，保障食品安全与卫生环境至关重要，合理选用消毒剂能有效杀灭细菌、病毒等病原体，降低食源性疾病传播风险。下面小编带大家缕一缕咱们餐饮常用的消毒剂以及小编强烈推荐的一款好用不贵消毒效果好的消毒剂。

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食品工厂设备管理系列推文之①-食品工厂设备前期管理

在食品工厂的运营体系中，设备管理是保障生产效率与食品安全的关键环节。而设备前期管理作为设备管理的起点，不仅决定了设备后续能否高效、稳定且安全地运行，更在很大程度上影响着食品卫生安全水平。其中，卫生设计尤为重要，它直接决定了设备在后续使用过程中的卫生环境和产品安全性。今天，我们一起来探讨如何做好食品工厂生产设备的前期管理，包括什么是设备前期管理，前期管理的重要性，设备卫生设计与异物管控的关系，以及设备前期管理的痛点、难点与关键点等。

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设备开机点检，您做对了吗？

在我们日常的设备操作管理、安全管理、质量管理中，都涉及了开机点检的管理。做好了这个管理，可以保证我们生产中，人员不会受到伤害、质量和食品安全符合要求、生产效率能得到保证。

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2025年4月 IFS全球食品安全风险趋势报告

亲爱的读者, 《IFS 风险趋势报告》四月版收录了全球 14 起食品欺诈案例。由 AFC 风险与危机咨询公司撰写的客座文章题为“产碳青霉烯酶的肠杆菌科细菌——沿食物链蔓延带来的新担忧”，文中阐述了 CPE 的传播如何可能对欧洲的食品安全和临床治疗能力构成挑战。

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AI新时代食安新坐标，第十届IFS中国主题日暨一起食安行年会在上海圆满落幕

2025 年 5 月 28 日，第十届 IFS 中国主题日暨一起食安行年会于上海闵行星河湾酒店盛大启幕。本届大会紧扣 “AI 新时代食安新坐标” 主题，同步开设 “端到端供应链论坛、食品加工论坛、餐饮论坛、能力建设和文化工作坊论坛、食安科技创新论坛” 五大主题论坛，深度聚焦 AI 与数字化浪潮，旨在凝聚行业智慧，共探食品安全创新解决方案，分享前沿实践经验，提升全行业风险应对能力。

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新书推荐 -- 《食品供应商审核实践》

今天推文主要是向大家介绍过去一年上海悦孜咨询公司联合行业专家写的一本新书《食品供应商审核实践》。

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IFS-EHEDGE研讨会举办通知！

欧洲卫生工程和设计（EHEDG）主要使命是建立专业级专家和知识平台，全球传播食品加工中卫生设计专业知识，制定设计和工程指南，以及解决方案，建立工程设备（包括：开放式生产设备、干颗粒材料和液态食品的封闭设备）、卫生设计、评估能力，提高行业的食品安全和质量。对于符合全球卫生卫生设计标准的设备授予认证标志。目前该平台在全球各大洲拥有800多名会员，业务遍及全球36个地区，已经发布58份设计指南，涉及10个不同重点领域。

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