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食品工作服辅料避坑指南

一件合格的食品工作服，面料只是起点。真正让工厂头疼的，往往是那些“看不见”的辅料——一根线、一条拉链、一块魔术贴，用错了轻则掉色污染产品，重则直接触碰食品安全红线。

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2026年6月 IFS全球食品安全风险趋势报告

亲爱的读者, 《国际食品标准趋势风险报告》6月版收录了来自全球的10起食品欺诈案例。客座文章《欧洲食品安全局收紧二噁英限值：欧洲高脂肪动物产品面临新的风险管理要求》探讨了欧洲食品安全局（EFSA）的新科学意见可能带来的后果，该意见指出，通过饮食摄入二噁英及二噁英类多氯联苯（PCBs）仍对欧洲民众的健康构成风险。

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《食品行业个人卫生管理指南》正式发布

质安选技术团队联合悦孜食品安全专家，整合上千家食品龙头企业的实践反馈与成功案例，共同编撰了《食品行业个人卫生管理指南》。本指南搭建六大核心板块、23 项实操细则，一站式解决食品企业卫生管理问题。从法律标准到卫生管理要求，从工作服穿戴流程到洗手步骤，既有法规标准也有执行步骤，并配套完整培训考核方案，理论与车间实操深度结合，可直接落地执行。

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拆包虽小，风险不少｜质安选安全开箱刀

质安选重磅推出安全开箱刀：它适用于食品加工、餐饮及仓储等场景，可用于切割打包带、缠绕膜、缠绕带和胶带等常见包装材料。

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食品车间人员指甲异物如何规范管控？

质安选指甲修剪箱主要用于员工进入食品车间前的指甲检查与修剪。员工将双手伸入箱体内部进行操作，修剪过程中产生的指甲碎屑被限制在箱体内，不易向周围飞溅，有助于减少碎屑散落和异物带入风险。

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CIP（原位清洗）原理及其在食品工业中的应用

在现代食品工业中，设备清洁已经从传统意义上的辅助性操作，逐渐发展为食品安全控制体系中的核心环节。随着食品加工过程向连续化、大型化和自动化方向发展，设备结构日益复杂，产品对货架期和微生物稳定性的要求不断提高，传统依赖人工拆卸和刷洗的清洁方式已难以满足现代食品工业的卫生需求。在此背景下，CIP（Cleaning in Place，原位清洗）技术逐渐成为乳制品、饮料、啤酒及液态食品工业中最重要的卫生工程技术之一。

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缝隙清洁好帮手 | 质安选缝隙刷

在食品加工厂、餐饮后厨的日常清洁中，我们习惯性地擦拭台面、拖洗地面、冲刷设备外壳……表面看起来锃亮如新。但真正的卫生风险，往往藏在你看不到、够不到的地方： ● 灌装设备的齿轮缝隙 ● 传送带的滚轴接缝 ● 搅拌机的角落夹缝 ● 货架、门框、密封条的沟槽这些狭窄、深长、形状不规则的缝隙，普通刷子、抹布根本伸不进去，久而久之就成了油污残留、微生物滋生的“卫生黑洞”。而食品安全审核（如HACCP、ISO22000、BRCGS）中，这些死角恰恰是最容易被重点检查、也最容易失分的地方。

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“甩锅”时代终结！委托生产新规落地，做对这四步告别“被动挨打”

2025年12月，上海市消保委委托中国水产科学研究院东海水产研究所，对市面上热销的15款国内外南极磷虾油产品开展了检测和调查，结果发现，一款标称“北京××堂99%高纯南极磷虾油”的产品，实测磷虾油含量竟然为“0”。北京×××健康药业股份有限公司因磷虾油相关事件深陷舆论漩涡，争议持续发酵。近年来，随着代工厂的质量问题频频曝出，“代加工”往往被消费者认为与“质量降级”紧密联系。

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食品工厂风幕机正确选择与安装要求

相信大家对食品工厂的风幕机都不陌生，此类文章也很多。但如何确保其在不同生产区域（从一般作业区到高洁净区）都能发挥最佳效能，却是一门涉及法规、工程与维护综合管理的学问。本文旨在打造一份关于食品工厂风幕机应用的有效实操指南。作者融合了多年在食品行业卫生设计、工程设备、生产及质量管理的一线经验，严格对标国家最新法律法规、行业标准及监管趋势，对风幕机进行了全方位、多维度的深度剖析。内容涵盖从基础工作原理、核心参数定义，到基于风险分级的选型标准、精细化安装要求（位置、角度、步骤），再到日常清洁维护与常见故障处理。希望能帮助企业相关从业人员“一站式”掌握要点，确保隔离措施科学有效，助力食品工厂在合规运营与食品安全管理上更进一步。

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异物管理小工具 | 质安选开袋安全刀

你们车间还在用普通刀具开袋吗？每天几百上千个包装袋，剪刀划一刀、再划一刀，刀尖戳进去、拉扯撕破、碎屑飞溅…… 刀片断了没发现？碎片混进食材里？这不是小概率事件——这是每一个食品工厂、餐饮后厨每天都在承担的隐患。

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