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食品车间人员指甲异物如何规范管控？

质安选指甲修剪箱主要用于员工进入食品车间前的指甲检查与修剪。员工将双手伸入箱体内部进行操作，修剪过程中产生的指甲碎屑被限制在箱体内，不易向周围飞溅，有助于减少碎屑散落和异物带入风险。

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CIP（原位清洗）原理及其在食品工业中的应用

在现代食品工业中，设备清洁已经从传统意义上的辅助性操作，逐渐发展为食品安全控制体系中的核心环节。随着食品加工过程向连续化、大型化和自动化方向发展，设备结构日益复杂，产品对货架期和微生物稳定性的要求不断提高，传统依赖人工拆卸和刷洗的清洁方式已难以满足现代食品工业的卫生需求。在此背景下，CIP（Cleaning in Place，原位清洗）技术逐渐成为乳制品、饮料、啤酒及液态食品工业中最重要的卫生工程技术之一。

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缝隙清洁好帮手 | 质安选缝隙刷

在食品加工厂、餐饮后厨的日常清洁中，我们习惯性地擦拭台面、拖洗地面、冲刷设备外壳……表面看起来锃亮如新。但真正的卫生风险，往往藏在你看不到、够不到的地方： ● 灌装设备的齿轮缝隙 ● 传送带的滚轴接缝 ● 搅拌机的角落夹缝 ● 货架、门框、密封条的沟槽这些狭窄、深长、形状不规则的缝隙，普通刷子、抹布根本伸不进去，久而久之就成了油污残留、微生物滋生的“卫生黑洞”。而食品安全审核（如HACCP、ISO22000、BRCGS）中，这些死角恰恰是最容易被重点检查、也最容易失分的地方。

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“甩锅”时代终结！委托生产新规落地，做对这四步告别“被动挨打”

2025年12月，上海市消保委委托中国水产科学研究院东海水产研究所，对市面上热销的15款国内外南极磷虾油产品开展了检测和调查，结果发现，一款标称“北京××堂99%高纯南极磷虾油”的产品，实测磷虾油含量竟然为“0”。北京×××健康药业股份有限公司因磷虾油相关事件深陷舆论漩涡，争议持续发酵。近年来，随着代工厂的质量问题频频曝出，“代加工”往往被消费者认为与“质量降级”紧密联系。

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食品工厂风幕机正确选择与安装要求

相信大家对食品工厂的风幕机都不陌生，此类文章也很多。但如何确保其在不同生产区域（从一般作业区到高洁净区）都能发挥最佳效能，却是一门涉及法规、工程与维护综合管理的学问。本文旨在打造一份关于食品工厂风幕机应用的有效实操指南。作者融合了多年在食品行业卫生设计、工程设备、生产及质量管理的一线经验，严格对标国家最新法律法规、行业标准及监管趋势，对风幕机进行了全方位、多维度的深度剖析。内容涵盖从基础工作原理、核心参数定义，到基于风险分级的选型标准、精细化安装要求（位置、角度、步骤），再到日常清洁维护与常见故障处理。希望能帮助企业相关从业人员“一站式”掌握要点，确保隔离措施科学有效，助力食品工厂在合规运营与食品安全管理上更进一步。

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异物管理小工具 | 质安选开袋安全刀

你们车间还在用普通刀具开袋吗？每天几百上千个包装袋，剪刀划一刀、再划一刀，刀尖戳进去、拉扯撕破、碎屑飞溅…… 刀片断了没发现？碎片混进食材里？这不是小概率事件——这是每一个食品工厂、餐饮后厨每天都在承担的隐患。

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2026年5月 IFS全球食品安全风险趋势报告

亲爱的读者, 很遗憾，本月我们无法像往常一样为您提供全球食品欺诈案例的总结。希望下个月我们能恢复正常，在此期间，我们希望您能关注报告中的其他主题。特邀文章《欧盟 - 南方共同市场：贸易协定从压力测试开始》总结了2026年5月1日欧盟 - 南方共同市场贸易协定的临时生效情况。各方的反应和评论不一，有人担心使用抗生素促进生长（这也是巴西被排除在外的原因），还有人抱怨存在不公平竞争，因为南方共同市场的生产商所处的环境和安全条件不同。

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如何制定生产过程质量控制点

很多食品企业并不缺制度，也不缺检验，但产品稳定性仍然不好。问题往往不在成品端，而在生产过程端：配料有偏差、工艺参数有波动、卫生控制不到位、包装防护不严，最终都会体现在投诉、返工、损耗和品牌风险上。本文章将介绍制定过程质量控制点QCP的原因、定义，以及如何制定过程质量控制点。

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食品工作服整体性能要求

食品工作服整体性能要求，一、性能按重要性分级，舒适性：吸湿排汗、穿戴方便舒适。

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食品工厂挡鼠板正确设计与安装要求

挡鼠板作为食品工厂防鼠设施的第一道物理屏障，其设计与安装看似简单，却是众多企业在实际运营中容易忽视的薄弱环节。一块高度不足、材质不当或安装不严的挡鼠板，足以让整个车间的防鼠体系功亏一篑。

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