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为什么食品安全文化越来越多被谈到

近五年以来，很多标准中将食品安全文化纳入标准要求中，越来越多企业在谈食品安全文化，食品行业各大会议也将食品安全文化作为重要一个议题进行分享交流。在2023年11月2日举办的中国国际食品安全和质量控制大会CIFSQ会议，有专门一天的食品安全文化分论坛的行业分享交流(详细日程参见)。可见食品安全文化在近些年的热度。那为什么行业越来越多的谈论食品安全文化？食品安全文化只是一个热门时尚的词汇，还是一个趋势和要求？今天小编就和大家从如下四个方面来探讨下食品安全文化的相关要求。

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食品安全文化的成熟度评估，你的企业在哪个阶段？

俗话说没有测量就没有管理。对于食品安全文化的管理来说也不例外，如果我们希望加强食品安全文化的管理，就需要对当前的食品安全文化绩效进行测量，并了解组织食品安全文化的薄弱环节，从而进行针对性的改善。近年来，由于食品安全文化的盛行，很多机构在进行食品安全文化成熟度评价的研究和探索。然而，不同的机构对于食品安全文化绩效的评价体系亦有所不同，目前在食品行业盛行的一些食品安全文化评价方法有PAS320、全球食品安全倡议（Global Food Safety Initiative, GFSI）、IFS、澳新局、Culture Excellence、BRCGS等组织对食品安全文化评价体系。本文主要介绍一下PAS 320的文化评估模型，因为该评估模型非常清晰的划分了食品文化的成熟度，对我们食品企业自我快速评价，可操作性非常强。

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质量月报应该包括哪些内容？为什么？

食品安全和质量管理的一个首要原则就是“全员参与”，但实际质量管理的过程中，其他部门对于食品安全和质量管理的参与度非常有限，甚至老板或者分管质量的管理层参与度也非常低，因为他们没有足够的信息，每当找到他们的时候，往往都是出了比较严重的质量问题，在其他部门的眼中：“质量部找过来，准没有好事！”。

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食品安全文化与体系的关系

作为食品安全管理人员，相信大家对食品安全文化并不陌生。无论出于认证要求、客户要求还是企业自身要求，我们越来越多地将食品安全文化运用到我们的工作中来。但食品安全文化与体系到底是什么关系？不同的观点背后有不同的逻辑，我们该支持哪一个呢？笔者将自身的理解介绍他的观点供大家参考。

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主流的食品安全文化分析

食品安全文化的重要性被越来越多的企业认可，特别是GFSI把食品安全文化的内容写入了基准的文件后，食品安全文化成为了国际食品标准的基本内容。

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食品安全文化：从概念到实操——《食品安全和质量》杂志对Frank Yiannas访谈

Frank先生从事食品安全管理工作30多年，先后服务于迪士尼和沃尔玛，现任美国FDA副局长。在职业生涯中一直致力于食品安全文化的推广和践行，并撰写两本关于食品安全文化的专著，在世界范围内得到广泛的认可。

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食品安全文化：从概念到实操 ——《食品安全和质量》杂志对Frank Yiannas访谈

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大咖分享：企业食品安全文化建设中的“道”与“术”

江新 Judy Jiang 2018-至今，上海悦孜（IQC）食品安全和质量技术总顾问，GFSI，CCFA行业协会专家； 2006-2016，麦德龙中国，质量负责人，任职期间曾负责构建麦德龙商场HACCP体系；负责为北京奥运会、上海世博会、亚运会等大型活动和赛事提供安全食品； 1994-2006，雀巢中国，曾担任雀巢咖啡，调味品，冰淇淋等工厂质量负责人；

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大咖分享：连锁零售行业如何建立和推动食品安全文化

作者简介：江新 Judy Jiang 2018-至今，上海悦孜（IQC）食品安全和质量技术总顾问，GFSI，CCFA行业协会专家； 2006-2016，麦德龙中国，质量负责人，任职期间曾负责构建麦德龙商场HACCP体系；负责为北京奥运会、上海世博会、亚运会等大型活动和赛事提供安全食品； 1994-2006，雀巢中国，曾担任雀巢咖啡，调味品，冰淇淋等工厂质量负责人；

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大咖分享：零售行业食品安全文化建立

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