原创推文_知识中心_质安选食品级易耗品，就选质安选合规专业高性价比

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食品抽检危机管理大作战！（上）——预警机制：未雨绸缪的艺术

2024年06月01日，国家市场监管总局发布了关于5批次食品抽检不合格情况的通告，近期国家市场监管总局共组织食品安全监督抽检1000批次样品，检出5批次样品不合格，不合格食品涉及微生物污染物问题、质量指标不达标问题。食品抽检不合格对我们食品企业来说是一个非常大的公共危机事件，抽检不合格往往意味着企业将要被处罚公示，对企业辛苦经营的品牌造成重创。

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以下9类物料都需要食品级证明，你做到了吗？

食品工厂中有很多材料会同食品接触，这不仅包括食品的包装材料，还有容器，工具和设备，需要特别关注的是可能直接或间接接触食品的化学品，如润滑油等。因此从满足《食品安全法》等法规标准和材料的食品安全要求的角度出发，收集相关材料的食品级证明，如检测报告，产品说明性文件（DOC）等。

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以下9类物料都需要食品级证明，你做到了吗？

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能降低质量事故，能减少质量损失的“首件确认”，该怎么设计？

1）首件确认是什么 2）除了能降低质量事故，首件确认还能做什么 3）看案例，学做首件确认

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轻松理解风险的管控要点

现在的客户越来越关注于基于风险的思维来实施供应商的评估与管理。包括合规风险、原料的质量安全风险、欺诈风险、加工过程风险、环境的风险、储存运输的风险、检验的风险、人员的风险、设备的风险、供方风险、食品防护风险等。质量风险主要针对质量缺陷、完整性、功能性的缺失，安全风险主要针对人员的健康安全。

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食品企业如何实施风险分析

根据原食品药品监管总局风险等级划分，乳制品、肉制品和冷冻饮品是高风险行业。 2018年抽检合格率较低的食品有：方便食品、饮料和蜂产品。企业现场审核发现：肉制品、粮食加工和水产品企业表现欠佳。食品企业风险分析应基于多维度进行。

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