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门店HACCP分析如何有效落地---以微生物危害寻证防控为例

HACCP(危害分析关键控制点），对于食品行业的质量管理人来说，是一个耳熟能详的概念。HACCP始于60年代的美国航天食品加工，随后在全球的食品行业，尤其是工厂，被广泛运用，成为控制食品安全风险的一个有效工具。

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China HACCP中国人自己的食品安全标准

China HACCP是由中国独立开发的国际食品安全标准，得到从政府到企业的广泛认可，认证结果也被中国政府采信。该标准在条款设定和要求上，既充分考虑了我国特有的法规要求，又在食品危害风险识别、确认以及系统管理方面，参照了食品法典委员会颁布的《食品卫生通则》中有关HACCP体系和应用指南部分。经过近25年的发展，China HACCP已经得到了快速的发展，被越来越多的企业接受与认可，截止到目前已有14，000家企业通过China HACCP的认证。

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HACCP的15个疑问和答疑

1.HACCP的类型和标准认证依据是什么？ HACCP目前的认证主要是有二个认证类型： CHINA HACCP 主要认证依据有三个： A.GB/T 27341-2009 《危害分析与关键控制点HACCP体系食品生产企业通用要求》 B.《危害分析与关键控制点（HACCP体系）认证补充要求1.0》 C.GB 14881-2013《食品生产通用卫生规范》 CHINA HACCP主要是适用于非出口型的国内企业认证。

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IFS工具，帮你轻松分清“确认”与“验证”

导读：大家对于“确认”和“验证”的概念相信已经非常熟悉了，用“做正确的事”和“把事件做正确”这样来描述二者的差异，但是你有没有觉得这样的描述，看似很对，在实际应用时，还是不知道啥过程需要确认？啥过程需要验证？还是二者都需要？接来下介绍一个非常好用的工具—判断树（源自IFS标准培训材料）来帮助你了解到底区分。

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