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第十届IFS中国主题日&一起食安行年会邀请！

尊敬的女士/先生：为促进食品安全行业交流，共谋食品产业可持续发展，兹定于2025年5月28日-5月29日在上海闵行星河湾酒店举办第十届IFS中国主题日&一起食安行年会。诚邀您拨冗出席，共襄盛举。

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315特惠：餐饮质量管理系统，限时优惠，买一送三

连锁餐饮行业，质量就是生命线。当下, 连锁餐饮企业面临着监管合规、流程优化、成本控制以及品牌保护等多重挑战，如何加强质量管控和食品安全已成为连锁餐饮企业的关键课题。一个灵活且可靠的质量管理系统，正逐渐成为餐饮企业实现质量闭环管控的有力武器。

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2025年1月 IFS全球食品安全风险趋势报告

亲爱的读者, 《IFS 风险趋势报告》一月刊收录了来自世界各地的 14 起食品欺诈案例。 AFC风险与危机咨询公司的客座文章题为“口蹄疫——在德国的爆发及其影响”，探讨了2025年1月在勃兰登堡爆发的口蹄疫，以及它对农业和贸易的经济影响。您仍然可以看到“来自世界各地的召回数据”。我们的农药分析显示了以下三种产品的偏差：草莓、树莓和牛油果。请阅读在这些热带和当地水果中检测到的农药的全部细节。

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供应商质量管理系统采购的三大关注点

随着数字技术的不断革新及食品企业数字化转型加速，越来越多的食品企业将数字化工具与供应商质量管理深度融合，着手构建供应商数字化质量管理系统。直接采购成熟的供应商质量管理系统是主要方式之一，本文列举一些在系统采购过程中需要关注的事项，期望能与大家一同研讨并加以补充完善。

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如何满足大客户审核期望

品牌大客户对供应商的选择极为挑剔，不仅追求产品本身的极致品质，更看重供应商的综合能力和品牌形象。大客户对上游供应商的管控要求越来越高，需要在整条价值链上管控风险，在产品质量、食品安全、舆情等诸多方面建立风险识别、风险评估、风险控制措施，确保稳健经营，为品牌保驾护航，打造标杆企业或百年品牌。

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《食品接触用清洁工具管理指南》重磅发布 | 助力食品企业迈向清洁工具管理新时代

清洁是食品卫生的基本前提，清洁过程中选择正确的清洁工具十分重要，但是很多企业在选择食品接触用清洁工具时不了解其合规资质，忽视了对清洁工具的选型和管理，造成清洁不干净，交叉污染，异物风险，不仅清洁效率和管理效率大大降低，更面临着采购成本的增加。清洁工具是所有食品企业清洁管理中的难点和痛点。

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2024年12月 IFS全球食品安全风险趋势报告

亲爱的读者, 很遗憾，本月我们无法像往常一样为您提供世界各地食品欺诈案件的汇总情况。希望下个月我们能恢复正常运作，但在此期间，我们希望您能喜欢这份报告中其余的内容。由 AFC 风险与危机咨询公司撰写的这篇客座文章题为“对不健康食品的广告禁令”，文中详细介绍了英国一项将于 2025 年 10 月生效的法律，该法律严格限制高糖、高脂肪或高盐产品的广告宣传。

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2024年异物大事件汇总

历年的食品安全事件中，异物始终是一个引爆消费者关注的因素之一。我们在去年初汇总了2023年发生的异物大事件，2024年关于异物方面也还有不少媒体报道。让我们一起回顾下2024年发生的国内外的有代表性的异物事件，我们将按照如下三类异物事件来进行汇总：

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线绳类异物来源及控制方案

异物是影响产品质量的一个重要的原因，也是客户反馈和客户抱怨索赔的比例最高的因素之一，线绳管理相关问题在二方审核中通常是高频问题项，同时异物风险很高。这里对线绳类异物的来源和控制共同探讨下：

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食品企业SOP编写最佳实践

SOP，‌是Standard Operating Procedure的缩写，意为“标准作业程序”。它是指将某一事件的标准操作步骤和要求以统一的格式描述出来，用于指导和规范日常的工作。SOP的核心是将细节进行量化，对某一程序中的关键控制点进行细化和量化。

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