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质安课堂-检定与校准

作为质量从业人员，我们经常会疑问，到底哪些计量器具需要检定，哪些计量器具需要校准？他们两者的关系是什么？小编通过查询文献和相关的工作经验，对两者的定义和区别进行了整理，希望对大家有所帮助。1.检定检定，是由法制计量部门或法定授权组织按照检定规程，通过实验，提供证明来确定计量器具的示值误差满足规定要求的活动。

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质安课堂-食品的感官评价

随着现代社会和经济的快速发展，人们对食品的需求不再是单纯满足身体需要，更多的是追求食品所带来的感官享受和精神盛宴。一款食品是否能够得到消费者的认可和喜爱，首先取决于其感官特性。食品的感官特性主要指食品的外观、质地、基本味、香气、口感以及后味等特性。那么什么是食品感官评价，食品企业应该如何做好感官评价，小编今天就跟大家共同探讨一下。

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食品人系列-食品工厂要求的食品级产品到底是什么？

公众对食品安全日益关注，同时政府监管/三方认证/客户审核在食安工作上也投入巨大资源。食品企业的经营和发展应该建立在合规基础上。合规体现在：劳动关系，财务管理，环境保护，物料安全等。今天我们主要关注平时工厂容易疏忽的板块-食品级接触产品。随着GB4806系列标准的发布实施，很多食品工厂逐步规范食品级材料管理。

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Best Practice-化学品安全管理三步走

化学品是食品工厂不可或缺的原料，也是清洗消毒的好帮手，同时也是潜在的风险源；不仅仅是针对产品，对于员工的健康和安全也存在隐患。化学品安全风险的识别、评估和管控是保护工作场所使用化学品员工健康和安全的三个重要步骤，小编将跟大家一起探讨三个步骤中的一些工具，帮助大家有效管理化学品安全，同时提供化学品在选择、使用和储存过程中的注意事项。

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质量经理工具包-供应商管理关键要求汇总

在质量经理必修课系列中，我们介绍过“如何做好供应商管理”，主要探讨了供应商管理的重要性、如何策划和管理方法，对于优化和完善供应商管理有所帮助；本文汇总了供应商管理各个环节的具体要求，帮助食品工厂完善供应商管理程序，有助于供应商管理程序的迅速落地和有效实施。

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质安课堂-制作食品标签的二十个注意事项（下）

11 食品添加剂的标示（一）既可以作为食品添加剂或食品营养强化剂又可以作为其他配料使用的配料，应按其终产品中发挥的作用规范标示。如核黄素、维生素E、聚葡萄糖等既可作为食品添加剂又可作为食品强化剂使用，当作为食品添加剂使用时，应标示其在GB2760中规定的名称，当作为食品营养强化剂时，应标示其在GB14880中规定的名称。 12 食品添加剂的标示（二）对于列入GB2760“食品用酶制剂及其来源名单”的酶制剂，如果在终产品中已经失去酶活力的酶制剂，不需要进行标示；如果在终产品中仍然保持酶活力的，应按照食品配料表中配料标示的有关规定，按制造或加工食品是酶制剂的加入量，排列在配料表的相应位置。 13 生产日期和保质期的标示日期标示不得另外加贴、补印或篡改，是指不能再完整的标签上另行加贴生产日期和保质期，也不能在原标签上补印日期或任意更改已有的日期，可以用整个食品标签以不干胶的形式制作，包括“生产日期”或“保质期”等日期内容，整个不干胶加贴在食品外包装上。进口的预包装食品，如只标示有保质期和最佳食用日期，企业可根据进口预包装食品上标示的保质期和最佳食用日期正确计算出生产日期并标示在产品标签上。

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食品人系列-农业行业法律法规及标准汇总

近来年，国家对农产品质量安全的监管日趋严厉，用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，确保广大人民群众“舌尖上的安全”。每天我们吃的食品70%是鲜活农产品，食品加工90%以农产品为原料。目前我国农产品质量安全状况稳中向好，据统计我国已经制定农药残留限量标准5450项，兽药残留限量标准2087项，制定发布农业行业标准5704项；今天小编汇总了农业行业法律法规，规章公告及国家标准，希望给大家日常法规工作带来一些便利。

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质安课堂-制作食品标签的二十个注意事项（上）

食品标签“不应与食品或者其包装物（容器）分离”是要求食品标签的所有内容必须附着或结合牢固的粘贴、打印、模印或压印在包装物或包装容器上。但是，说明产品特征、产品特点、食用方法等吊牌或说明物，如葡萄酒的产地吊牌、调味品的使用手册、植物油的推荐用法说明等可与食品分离。食品标签“应真实、准确，不得以虚假、夸大、使消毒者误解或欺骗性的文字、图形等方式介绍食品，也不得利用文字大小或色差误导消费者”。“利用文字大小或色差误导消费者”是指利用食品标签的内容是消费者对食品的真实属性产生错误的联想，因采用热收缩膜包装而导致字号图形等的改变，不属于这种情况。

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食品人系列-物流法规和标准汇总

物流这一概念，自从上个世纪80年代初期从日本引进我国以来，便成为经济发展领域里一个热门的黄金产业，现在已经迈入了快速发展的时期。在这30多年的发展过程中，我国为规范物流市场的秩序，出台了一系列相应的法律法规和制度等。例如：《邮政法》、《合同法》、《公路法》、《海商法》等法律；《汽车货物运输规则》、《道路交通管理条例》等法规；《道路危险货物运输管理规定》、《航空货物运输合同实施细则》等各部委颁布的规章制度等。这些法律法规构成了我国的基本物流法律法规体系，但是从事食品物流行业仓储、运输工作的企业和人员应该遵守哪些具体的法规和标准，目前尚未有人梳理。本文小编将帮助大家归纳食品物流行业相关的主要法规和标准。

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行业专题-罐头食品标签的特殊要求和处理方案

1.1标准 4.1.2.1.1当国家标准、行业标准或地方标准中已规定了某食品的一个或几个名称时，应选用其中的一个，或等效的名称。 1.2依据：《预包装食品标签通则》（GB7718-2011）问答第十九条：关于反映食品真实属性的专用名称反映食品真实属性的专用名称通常是指国家标准、行业标准、地方标准中规定的食品名称或食品分类名称。若上述名称有多个时，可选择其中的任意一个，或不引起歧义的等效的名称；在没有标准规定的情况下，应使用能够帮助消费者理解食品真实属性的常用名称或通俗名称。能够反映食品本身固有的性质、特性、特征，具有明晰产品本质、区分不同产品的作用。

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