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质量经理必修课-如何用点线面体思维有效管理不符合

导读：不符合持续、重复发生，严重影响产品质量表现和客户满意度；使用“点线面体”思维可以结合其他质量工具，能增加不符合整改的系统性和完整性，提升有效性，降低再次发生的概率；“不符合”又叫NC（non-conformity）,在ISO9000中的定义为“不满足要求”，对于企业来讲，不符合的表现形式为具体分为三类，一是来自内部，企业运行过程中自己发现的不符合，收货检验、过程控制、成品检验等；另外两类来自外部，一是各类投诉，即不符合要求的产品；一是各种审核发现的不符合，包括一方、二方、三方和官方的审核。不符合持续、重复发生，严重影响产品质量表现和客户满意度，质量经理往往深受不符合的困扰，下面将系统分析不符合持续、重复发生的原因，用点线面体思维来探讨如何有效管理不符合。

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质安课堂—两张图看懂食品的边界和分类

导读：不同食品术语的定义，范围，相互联系。 1. 食品、食用农产品、药食同源产品； 2. 预包装、散装、裸装食品 3. 特殊食品和现制现售食品作为食品人我们经常遇见不同的食品术语和分类名称，由于我们对这些名称概念不清，导致我们在工作中带来了很大的困惑。不同的食品分类，对应的法律法规、标准要求、监管规章制度也有很大不同。本期小编根据自己的理解，对食品的边界和分类进行了梳理，如有存在不妥之处，希望大家指正。

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食品人系列-供应链食品安全标准介绍-加工模块

中国的食品工业总体发展成效显著，消费者也更加注重高品质的生活方式。在由光明集团和荷兰合作银行发布的《2017中国食品产业发展报告》中指出，未来十年，中国的食品消费将增长50%，价值超过一万亿美元。食品供应链主要分为上游（种植、养殖），中游（食品加工），下游（仓储，冷链，贸易，零售等），食品供应链的各环节发展水平不均衡。在产业链的上游，整体上基本处于小规模化、分散化、粗放式的生产方式，标准化和规模化成为发展要求。产业链的中游，发展水平和加工能力基本与国际上同业水平保持同步。产业链下游，食品物流特别是冷链物流发展水平也远远滞后于食品产业发展需要。

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质量经理必修课-质量管理发展简史

导读：作为质量经理，全面了解质量管理发展历史与发展趋势、主要质量管理大师及其理论和著名质量奖及评选依据，有助于准确评估自身企业所处阶段，做好质量策划和实施，全面质量管理的内涵、外延和未来发展趋势，更好的赢得未来。以史为鉴，可以知兴替。作为质量从业人员，尤其是作为质量经理，十分有必要系统的了解质量发展的历史，不同的阶段和特点，以及发展趋势，可以据此准确评估自己工厂所处的阶段，以便于更好的做好质量策划和执行，同时明确下一步发展的方向；质量大师的理论，不仅能推动企业个体的发展，甚至可以推动整个行业的发展，了解主要质量大师的理论，可以借助理论，建立完善的质量框架；了解著名的质量奖的要求，全面了解质量管理的内涵和外延，有助于建立质量领导力，赢得未来。

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食品人系列-供应链食品安全标准介绍-农场模块

为把农产品安全地从生产源头送达消费者的餐桌上，从农田到餐桌的食品供应链的各环节都需要有高效的安全保障体系运转，今天我们汇总下从基地种植环节中的主流的认证标准，包括我们常见的“三品一标”，有机产品，以及良好农业规范。 1.1 定义无公害农产品是指使用安全的投入品，按照规定的技术规范生产，产地环境、产品质量符合国家强制性标准并使用特有标志的安全农产品。无公害农产品的定位是保障消费安全、满足公众需求。无公害农产品认证是政府行为，采取逐级行政推动，认证不收费。

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行业专题-罐头食品标准汇总

本文对罐头食品的标准进行了汇总，并分8个部分内容进行了分类，分别是包装、果蔬、畜禽、水产、杂粮、规范和规程、检测方法、其它类。 GB12308-1990 金属罐食品罐头包装纸箱技术条件 GB/T14251-2017 罐头食品金属容器通用技术要求 QB/T4594-2013 玻璃容器食品罐头瓶 QB/T4631-2014 罐头食品包装、标志、运输和贮存

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食品人系列-如何简单快速查询最新欧盟法规

第一步：登录http://eur-lex.europa.eu 第二步：选择“Consolidated acts” 第三步：点击“搜索” 第四步：输入法规号或关键词第四步：选择“Author”缩小搜索范围第五步：选择文件直接下载中国的食品安全法律法规在制定时，会参考美国、欧盟和日本等发达国家的法规。而国内的食品生产和经营者对这些发达国家的法规，大多数仅有一个很严格的印象，具体法规写了什么，如何获得这些法规，并不是很了解。本文和大家介绍如何查询欧盟最新法规。

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Best Practice-季铵盐类消毒剂在食品工业中的良好使用实践

通过质安选的行业数据调研，在食品行业或餐饮行业使用的消毒剂主要是含氯消毒剂（次氯酸钠、二氯异氰尿酸）和氧化型消毒剂（臭氧、二氧化氯、过氧化氢、过氧乙酸）,这些消毒剂都存在强烈的刺激性和腐蚀性，为改善食品行业这种消毒状况,提高食品加工中消毒的执行率,刺激性小、腐蚀性低、杀菌效果可靠的季铵盐类消毒剂受到越来越多人的重视和选择。今天小编带大家一起了解下季铵盐类消毒剂在理化特性，消毒效果和最佳实践等方面的知识。

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行业专题-罐头食品专业术语知多少

我们的行业专题-罐头食品计划分四块内容罐头食品常用术语罐头食品加工最全设备罐头食品的杀菌公式是这样来的罐头食品常见问题及分析小编今天带大家看一看，罐头食品常用术语，你了解多少？

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食品人系列 — AMR专题

抗微生物药物耐药性（AntimicrobialResistance,AMR）在全球日益严重，威胁人类和动物健康，造成巨大的社会经济负担。仅在欧盟，AMR每年就导致25000人死亡，以及超过15亿欧元的医疗成本和生产力损失。当前抗生素用量约占世界一半的中国,任在饲料中添加药物作为生长调节剂，抗微生物药物过度和滥用情况严重，是世界上动物源性细菌耐药性最严重的国家之一。针对AMR，中国乃至全球有哪些行动呢？本文小编将给大家介绍一下AMR的基本情况和全球的具体行动。

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