原创推文_知识中心_质安选食品级易耗品，就选质安选合规专业高性价比

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质安课堂-食品行业温度监控的要求与工具

温度是食品行业中最重要的参数之一，不仅仅关系到合规的要求，同时关系到食品安全和产品质量。不同的食品类型、加工过程、储运过程都有各种不同的温度要求。不仅仅包括相关法规和国家标准的要求，各知名食品和餐饮客户采用国际标准中也有明确的要求，那么如何才能满足这些要求呢？且跟小编一起来探讨。

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食品人系列-最新、最全IFS中文版标准（内含下载链接）

导读：IFS系列标准中，目前已有的中文版共有五个（下载链接见底部）： IFS国际食品标准第6.1版 IFS国际物流标准第2.2版 IFS国际经纪商标准第2版 IFS国际家用和个人护理产品标准第2版 IFS全球市场项目 – 食品评估标准第2版 IFS作为最早通过GFSI基准比较的标准之一，起源于2003年，总部位于德国，最早的IFS标准是InternationalFood Standard国际食品标准的简称，后来开发越来越多供应链其它环节的标准，因此修改为IFS（InternationalFeaturedStandard）国际卓越标准系列。目前IFS系列标准涵盖了除了农场环节的供应链后端的各个环节，IFS标准发展的历史如下：

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Best Practice-食品审核员的审核必备利器

作为食品加工/餐饮质量人，有时需要对我们的供方、集团下属工厂、内部工厂进行现场审核检查，良好的审核工具能够使得审核工作事半功倍，助力审核效率的提升。

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质安课堂-食品的感官评价常用方法

在上期的文章当中，小编为大家介绍了食品工厂应该如何建立感官评价小组，小组建立以后，应该如何进行感官评价，小编今天就来给大家具体介绍一下。感官评价主要分为两种测试，一种是情感测试，一种是分析测试。在选择感官评价方法之前，首先要先明确感官评价的目的，是通过物质测定人们的偏好度（嗜好型）还是利用人的感觉测定物质的特性（分析型）。

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质安课堂-李斯特菌离我们有多远?

初识李斯特是在2002年，食品微生物学简短的介绍，让我对它没什么印象，直到2003年底实验样品的批次污染，才让我狠狠地认识了李斯特。当时的实验是研制奶啤啤酒酵母菌初筛培养。整批次酵母菌培养基悄无声息的被李斯特菌污染，直到培养36小时后因缺少发酵性状，才被发现。

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质安课堂-检定与校准

作为质量从业人员，我们经常会疑问，到底哪些计量器具需要检定，哪些计量器具需要校准？他们两者的关系是什么？小编通过查询文献和相关的工作经验，对两者的定义和区别进行了整理，希望对大家有所帮助。1.检定检定，是由法制计量部门或法定授权组织按照检定规程，通过实验，提供证明来确定计量器具的示值误差满足规定要求的活动。

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质安课堂-食品的感官评价

随着现代社会和经济的快速发展，人们对食品的需求不再是单纯满足身体需要，更多的是追求食品所带来的感官享受和精神盛宴。一款食品是否能够得到消费者的认可和喜爱，首先取决于其感官特性。食品的感官特性主要指食品的外观、质地、基本味、香气、口感以及后味等特性。那么什么是食品感官评价，食品企业应该如何做好感官评价，小编今天就跟大家共同探讨一下。

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食品人系列-食品工厂要求的食品级产品到底是什么？

公众对食品安全日益关注，同时政府监管/三方认证/客户审核在食安工作上也投入巨大资源。食品企业的经营和发展应该建立在合规基础上。合规体现在：劳动关系，财务管理，环境保护，物料安全等。今天我们主要关注平时工厂容易疏忽的板块-食品级接触产品。随着GB4806系列标准的发布实施，很多食品工厂逐步规范食品级材料管理。

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Best Practice-化学品安全管理三步走

化学品是食品工厂不可或缺的原料，也是清洗消毒的好帮手，同时也是潜在的风险源；不仅仅是针对产品，对于员工的健康和安全也存在隐患。化学品安全风险的识别、评估和管控是保护工作场所使用化学品员工健康和安全的三个重要步骤，小编将跟大家一起探讨三个步骤中的一些工具，帮助大家有效管理化学品安全，同时提供化学品在选择、使用和储存过程中的注意事项。

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质量经理工具包-供应商管理关键要求汇总

在质量经理必修课系列中，我们介绍过“如何做好供应商管理”，主要探讨了供应商管理的重要性、如何策划和管理方法，对于优化和完善供应商管理有所帮助；本文汇总了供应商管理各个环节的具体要求，帮助食品工厂完善供应商管理程序，有助于供应商管理程序的迅速落地和有效实施。

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