原创推文_知识中心_质安选食品级易耗品，就选质安选合规专业高性价比

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国际卓越标准—经纪商标准 IFS Broker

举世瞩目的首届中国国际进口博览会于2018年11月5日-10日在上海举行。以“新时代，共享未来”为主题，吸引了172个国家、地区和国际组织参会，3600多家企业参展，超过40万名境内外采购商到会洽谈采购，食品贸易也是其中的重头戏之一。随着国际贸易的发展，食品贸易的安全性成为一个越来越受关注的重要话题。今天小编给大家介绍在国际上获得了国际认可的指导食品贸易过程的标准—国际经纪商标准IFSBroker。

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微生物快检利器—ATP荧光检测仪

11月12日，国家市场监管总局公布了最新第39期关于33批次食品不合格情况的通告。在总共1209批次样品的抽检结果中，有33个批次不合格，而菌落总数指标不合格的就有6个批次，占比最高。回顾国家市场监管总局今年以来发布的每一期食品抽检不合格结果，我们会发现菌落总数都是排在前面的不合格指标。食品企业的卫生控制、清洗消毒工作亟待提高。小编今天就给大家介绍一个能够快速监控企业多个环节卫生状况的ATP荧光检测仪。

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食品企业如何实施风险分析

根据原食品药品监管总局风险等级划分，乳制品、肉制品和冷冻饮品是高风险行业。 2018年抽检合格率较低的食品有：方便食品、饮料和蜂产品。企业现场审核发现：肉制品、粮食加工和水产品企业表现欠佳。食品企业风险分析应基于多维度进行。

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食品和餐饮企业如何选择和管理手套

食品安全不论是在个人家庭中还是在食品生产工厂或者餐饮服务行业都是极其重视的！在食品制作过程中佩戴手套也已经逐步形成为一种习惯。人的手上携带了大量的细菌，甚至包括致病菌，如金黄色葡萄球菌和沙门氏菌等，如果不慎食用，会引起食源性疾病，而手套则能在双手与细菌之间提供良好的屏障，减少细菌的传染。

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食品人必读的十本专业书，你读过几本？

今年初质安选老师精选推荐了《优质食品人阅读书籍推荐（一）》。随着最近质安选客户咨询法规（标签，食品级材料等方面）的人数越来越多，我们特组织老师精选推荐适用于食品人员的专业书籍，相信大家对推荐的书籍进行深入学习后，至少在强调的合规层面会有更全面更深入的理解认识。

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一网打尽，食品人常用优质专业公众号

去年，本号曾给大家汇总过食品人常用优质专业网站，非常受大家欢迎。如今，大家更习惯从移动端及时获得信息，本号为大家精选38个食品人常用优质公众号，一网打尽食品安全与质量管理相关8大领域，方便大家随时掌握食品安全和质量管理方面的最新资讯。

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食品人系列-IFS国际物流标准-IFS Logistics

长期以来，我国对于食品安全问题的关注重点一直聚焦于食品的生产加工过程，对于食品物流的关注则相对较少，而食品物流贯穿于食品从生产到消费的全过程，在食品供应链中占据着非常重要的作用。因此，想要有效降低食品安全风险，除了要加强食品生产环节的管理以外，食品物流环节治理的重要作用也不容忽视。目前物流环节普遍存在基础设施不足，不安全操作行为，缺少标准化体系，缺少信用和追溯等问题。今天小编给大家介绍在国际上获得了广泛认可的指导食品供应链物流过程的标准——国际物流标准IFSLogistics。

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Best Practice-食品行业含氯消毒剂浓度要求及测试工具

之前的文章我们介绍过含氯消毒剂属高效消毒剂，具有广谱、高效、低毒的特点，是食品行业中常见的消毒剂，可于手部消毒液配置，车间环境杀菌，工器具消毒，禽类胴体消毒。含氯消毒剂包括以次氯酸为主的无机氯化合物（如次氯酸钠、次氯酸钙、氯化磷酸三钠）和以氯胺类为主的有机氯化合物（如二氯异氰尿酸钠、三氯异氰尿酸等），其中次氯酸钠是最常使用的无机氯消毒剂，广泛应用于食品和餐饮行业。

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质安课堂-食品工业对单增李斯特菌的控制

前篇介绍了李斯特菌的特性以及传播状况，李斯特菌不同于其它致病菌，它的一个显著特点就是耐寒冷，换句话说，一旦污染李斯特菌，低温保藏的食物上也会生出李斯特菌落，这一特点，使即食食物成为单增李斯特菌所喜爱的宜居繁殖之所。为了在食品工业中更好的控制单增李斯特菌，有效保证食品安全，接下来我们聊聊单增李斯特菌喜欢哪些食品，再讲讲食品行业是如何控制单增李斯特菌的。

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Best Practice-餐饮企业清洗消毒方案

近日，上海中芯国际学校发生食物霉变事件引发热议，一系列餐饮业的食品安全事件倒逼着餐饮行业逐步走向规范，同时新的《餐饮服务食品安全操作规范》在2018年10月1日起也正式实施，广大消费者对食品安全的意识和关注度日益增高，餐饮业的食品安全管理任重道远。今天我们一起关注餐饮行业良好操作规范-清洗消毒。

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