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质安课堂-制作食品标签的二十个注意事项(下)
11 食品添加剂的标示(一) 既可以作为食品添加剂或食品营养强化剂又可以作为其他配料使用的配料,应按其终产品中发挥的作用规范标示。如核黄素、维生素E、聚葡萄糖等既可作为食品添加剂又可作为食品强化剂使用,当作为食品添加剂使用时,应标示其在GB2760中规定的名称,当作为食品营养强化剂时,应标示其在GB14880中规定的名称。 12 食品添加剂的标示(二) 对于列入GB2760“食品用酶制剂及其来源名单”的酶制剂,如果在终产品中已经失去酶活力的酶制剂,不需要进行标示;如果在终产品中仍然保持酶活力的,应按照食品配料表中配料标示的有关规定,按制造或加工食品是酶制剂的加入量,排列在配料表的相应位置。 13 生产日期和保质期的标示 日期标示不得另外加贴、补印或篡改,是指不能再完整的标签上另行加贴生产日期和保质期,也不能在原标签上补印日期或任意更改已有的日期,可以用整个食品标签以不干胶的形式制作,包括“生产日期”或“保质期”等日期内容,整个不干胶加贴在食品外包装上。进口的预包装食品,如只标示有保质期和最佳食用日期,企业可根据进口预包装食品上标示的保质期和最佳食用日期正确计算出生产日期并标示在产品标签上。
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食品人系列-农业行业法律法规及标准汇总
近来年,国家对农产品质量安全的监管日趋严厉,用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责,确保广大人民群众“舌尖上的安全”。 每天我们吃的食品70%是鲜活农产品,食品加工90%以农产品为原料。目前我国农产品质量安全状况稳中向好,据统计我国已经制定农药残留限量标准5450项,兽药残留限量标准2087项,制定发布农业行业标准5704项; 今天小编汇总了农业行业法律法规,规章公告及国家标准,希望给大家日常法规工作带来一些便利。
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质安课堂-制作食品标签的二十个注意事项(上)
食品标签“不应与食品或者其包装物(容器)分离”是要求食品标签的所有内容必须附着或结合牢固的粘贴、打印、模印或压印在包装物或包装容器上。但是,说明产品特征、产品特点、食用方法等吊牌或说明物,如葡萄酒的产地吊牌、调味品的使用手册、植物油的推荐用法说明等可与食品分离。 食品标签“应真实、准确,不得以虚假、夸大、使消毒者误解或欺骗性的文字、图形等方式介绍食品,也不得利用文字大小或色差误导消费者”。“利用文字大小或色差误导消费者”是指利用食品标签的内容是消费者对食品的真实属性产生错误的联想,因采用热收缩膜包装而导致字号图形等的改变,不属于这种情况。
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食品人系列-物流法规和标准汇总
物流这一概念,自从上个世纪80年代初期从日本引进我国以来,便成为经济发展领域里一个热门的黄金产业,现在已经迈入了快速发展的时期。在这30多年的发展过程中,我国为规范物流市场的秩序,出台了一系列相应的法律法规和制度等。例如:《邮政法》、《合同法》、《公路法》、《海商法》等法律;《汽车货物运输规则》、《道路交通管理条例》等法规;《道路危险货物运输管理规定》、《航空货物运输合同实施细则》等各部委颁布的规章制度等。这些法律法规构成了我国的基本物流法律法规体系,但是从事食品物流行业仓储、运输工作的企业和人员应该遵守哪些具体的法规和标准,目前尚未有人梳理。本文小编将帮助大家归纳食品物流行业相关的主要法规和标准。
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行业专题-罐头食品标签的特殊要求和处理方案
1.1标准 4.1.2.1.1当国家标准、行业标准或地方标准中已规定了某食品的一个或几个名称时,应选用其中的一个,或等效的名称。 1.2依据:《预包装食品标签通则》(GB7718-2011)问答 第十九条:关于反映食品真实属性的专用名称 反映食品真实属性的专用名称通常是指国家标准、行业标准、地方标准中规定的食品名称或食品分类名称。若上述名称有多个时,可选择其中的任意一个,或不引起歧义的等效的名称;在没有标准规定的情况下,应使用能够帮助消费者理解食品真实属性的常用名称或通俗名称。能够反映食品本身固有的性质、特性、特征,具有明晰产品本质、区分不同产品的作用。
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Best Practice-食品企业口罩使用的要求
口罩是一种卫生用品,一般配戴在口鼻部位用于过滤进入口鼻的空气,以达到阻挡有害的气体、气味、飞沫进出佩戴者口鼻的作用。口罩可分为空气过滤式口罩和供气式口罩。空气过滤式口罩是日常工作中使用最广泛的一大类。一个空气过滤式口罩的结构应分为两大部分,一是面罩的主体,可以理解为是一个口罩的架子;另一个是滤材部分,包括用于防尘的过滤材料以及防毒用的化学过滤盒等。
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食品人系列-鲜鸡蛋高风险预警
近期,市场监管总局4次通告(第19号-第22号)通报32个批次鲜鸡蛋不合格,主要问题为抗生素残留。本文将跟大家一起分析鲜鸡蛋抗生素风险,探讨餐饮、零售企业如何应对此风险。 1.国家市场监管总局最近4次抽查结果汇总 2018年7月13日-8月2日,市场监管总局在不到3周的时间,发布4份食品不合格情况通告(第19号-第22号),共抽检各类产品2039个批次,覆盖北京、上海、广东、福建、海南、江苏、山东、四川和吉林等省市;其中不合格产品共32批次,不合格比例为1.6%,总体而言,合格率还是非常高的。
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Best Practice-食品工厂的工作服管理
工作服的分类和参考的标准 基于风险,食品工厂对工作服的选择 各个标准对食品工厂对工作服的清洗消毒要求 质安选的工作服方案 关于工作服的管理中,食品工厂经常存在一些问题,一是没有依据加工的食品不同、加工环节不同而选择适宜的服装,如部分熟食加工厂的食品包装工人穿着的是普通的白大褂,而普通的白大褂所能起到的人体防护功能很小,对于熟食加工环节来说明显是不够的;二是没有对反复使用服装的处理、储存没有进行严格的管理,穿着脏衣服上岗的现象时有发生;三是对工作服的质量没有进行控制,例如对于面料类型,污染物控制等。本文,小编将从工作服的分类,选择,清洗等方面进行介绍食品企业该如何进行工作服的管理,最后,提出质安选对于工作服给食品工厂提出的解决方案。 一、工作服的分类 目前企业使用的工作服主要有三种,其一为防静电工作服,主要用于和食品有密切接触的人群,一般采用涤纶面料;其二为普通工作服,主要
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质量经理工具包-合规管理标准汇总
年初,我们一起从系统管理的角度探讨了“食品企业如何做合规管理”,合规管理中“规”主要包括法规、规章制度和各类标准,其中以标准内容最多、最为复杂,也是合规管理落地过程中最为重要的部分,接下来,我们从供应链的各个环节来分析合规管理所需的标准,同时汇总了供应链各环节的通用标准,配合各自的产品标准,即可迅速建立公司标准系统。 消费环节 1.1产品相关标准 在消费环节,首先需要关注的是产品标准,按照层级来分,产品标准又可以分为国标、行标、地标和企标,原则上鼓励企业采用国标、行标和地标,针对在没有合适的国标、行标和地标,鼓励企业建立企标,并在当地主管部门进行备案,下表分别就国标、行标、地标和企标,举了几个例子,供参考。
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质安课堂-国家标准,AIB,BRC和IFS对工作服的要求
食品加工人员用工作服的主要功能有以下四个方面: 一是充分包护人体,杜绝人体产生的异物、脱落物对食品造成污染,保证食品安全生产; 二是防止随意穿着的服装面料中含有对食品有污染、危害的残留或成分; 三是统一着装,保持加工车间卫生、洁净,使食品加工车间展现出整齐、整洁的风貌; 四是根据不同食品行业、不同使用环境的要求,选择适宜的工作服,以保障食品加工人员的身体健康。 然而,基于食品安全的考虑,不同的食品安全标准对工作服的要求对做出了具体的规定,本文将具体介绍GB14881,AIB,BRC和IFS对工作服的要求。
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