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食品加工过程微生物监控

导读 1）法规要求 2）加工过程微生物来源 3）环境微生物监控指标的设置

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优秀质量经理的成长之路

随着消费者对食品质量和安全的重视，食品企业中质量经理的地位也正在发生变化，越来越多的企业希望能聘请优秀的质量经理。特别是这两年电商进入食品赛道，食品行业中很多优秀的质量经理被电商2-3倍的薪资挖走，短期内食品企业的优秀质量经理成了抢手的岗位。

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食品规范化生产之七销售管理篇

关于食品生产企业规范化生产，作为从事食品生产企业的人员，一般都会说我只要按照法律、法规的要求去生产就好了。诚然，此话不错。但是，由于食品安全方面的法律、法规体系比较庞杂，对企业的要求非常之多。企业往往束手无策、比较茫然。那么，食品生产企业销售管理如何规范化？且让我来和你慢慢地聊聊吧。

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更衣室管理重中之重：消灭8大卫生死角

更衣室是我们生产车间所有员工每日必经之地，每天上班、下班都是匆匆忙忙的，也许没有引起足够的重视，那么接下来一起聊聊我们的更衣室管理：

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两式三招：教你从0到1速建食品法规清单

食品从业者有一个底线，那就是遵纪守法。符合相关法律法规的要求，是每一家食品企业，每一个食品人最基本的要求。 1.企业法规管理的难点要保证符合法律法规的要求，就要知道有哪些法规是企业适用的。那问题就来了，我们怎么知道跟自己相关的食品法律法规有哪些呢？

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两式三招：教你从0到1速建法规清单

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全球食品安全风险趋势报告 2021年5月

亲爱的读者朋友们，是时候发布2021年5月版的全球食品安全风险趋势报告了，里面有很多关于食品安全的有趣信息。例如，你听说过萨夫兰欺诈案吗？在欧洲刑警组织的帮助下，这起数百万欧元的诈骗案被破获，相关责任人被绳之以法。像往常一样，你可以在我们的食品欺诈案件部分了解更多。

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以下9类物料都需要食品级证明，你做到了吗？

食品工厂中有很多材料会同食品接触，这不仅包括食品的包装材料，还有容器，工具和设备，需要特别关注的是可能直接或间接接触食品的化学品，如润滑油等。因此从满足《食品安全法》等法规标准和材料的食品安全要求的角度出发，收集相关材料的食品级证明，如检测报告，产品说明性文件（DOC）等。

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食品厂洁净空气知多少

引言：食品工厂有很多高风险即食类产品，例如冷加工糕点、低温乳、酸奶、乳酸菌饮料、杀菌型抹茶粉、低温果汁、婴幼儿食品、无菌包装产品等。这些产品在高清区的加工环境对于空气质量有着严格的质量要求，一旦空气不洁净，环境会被引入致病菌的可能性大大增加，产品被交叉污染的风险增大，食源性疾病事件一旦发生，对于企业来讲，成本的损失是巨大的，品牌的损失是很难挽回的。

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食品添加剂，你添加对了吗？

GB2760《食品添加剂使用标准》中对“食品添加剂”的定义是：为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工或天然物质。食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂也包括在内。

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