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食品标签常见问题之一·净含量篇

食品标签能够直接反应食品特性，成为职业打假人的重点关注对象。食品生产经营企业对食品标签的认识不足，导致了食品标签标注错误或存在瑕疵，被职业打假人盯上，引起许多不必要的麻烦。为了使食品生产经营企业避免食品标签的困扰，本人结合日常工作中常见的问题进行归纳总结，希望对你有所帮助。

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防呆技术在食品工业的应用和经典案例

对于现代化工业生产，随着竞争的激烈化，对成本的控制好坏关乎到企业的生存和发展。质量和成本息息相关，是影响成本的非常重要的因素。所以控制质量是每个一个企业坚持不懈的工作。质量控制的要求是把下一工序当成客户，本工序内把质量做对，第一次把事情做好。按照墨菲定律：如果事情有变坏的可能，不管这种可能性多么小，它总会发生。而且在食品工厂由于我们的大部分工作是由人执行的，人由于自己的天性，有意无意地，都会或多或少犯一些错误，引起质量问题。所以我们担心的质量问题或错误的发生是很难避免的。食品工厂质量问题更多是食品安全问题，对消费者影响更大，所业企业更应该通过质量管理工具的应用，持续改善质量管理问题。防呆技术就是一个非常有效的食品生产控制工具。

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【收藏】1+9合集：食品企业规范化生产问题和解决方案

食品安全和质量管理是食品生产企业经常被各个相关方提到，但“合规”却不经常提起，不是说合规不重要，而是因为合规是非明示要求，是默认就需要遵守的，也是最基本要求，但实际上，食品企业在合规方面有很多的问题，本号特邀专家，历时一年，总结食品生产企业在规范化生产上的主要问题和解决方案，让你一次性解决所有问题。

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减少餐饮门店食安风险：重“稽核”还是重“预防”？

近期各大餐饮连锁频频爆出食安问题,其中不乏一些我们耳熟能详的品牌都接连曝出食品安全问题，引发社会广泛关注，也加剧对食品安全的忧虑。

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【必读】距GB 29921-2021正式实施不足2个月，你需要做什么？

9月7日，国家卫生健康委员会、国家市场监管总局发布了《食品安全国家标准预包装食品中致病菌限量》（GB 29921-2021），2021年11月22日起正式实施。 GB 29921是一个非常重要的通用标准，关乎所有预包装食品生产者，这次2021修订版发布，过渡期却只有短短的两个半月。

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IFS2021年8月全球食品安全风险趋势报告

亲爱的读者朋友, 在2021年8月的IFS风险趋势报告中，我们为您汇编了许多有趣的食品安全话题。我们这次想强调的领域是“值得关注的出版物”。在这里你可以得到一个简短的总结，了解最新发布的RASFF 2020年年度报告。看一看过去一年的发展和趋势，这样你就可以对你的公司做进一步的分析。

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选择合适电子秤的5个关注点

电子秤的使用贯穿了食品行业生产的每个环节，如收货，定量包装，检重，在线计量，配料，出入库，发货结算等，食品工厂常用的电子秤又包括台秤、案秤、平台秤等不同形式。经常发现电子秤称量值精度不匹配的情况，比如“大秤秤小料”、配料量小于最小称量值等；也发现有的工厂电子秤状态不佳，比如生锈严重或者积尘严重等等。

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含氯消毒剂浓度指标的设定

在《消毒技术规范》（2002年版）中，给出了定义：消毒 disinfection是指：杀灭或清除传播媒介上病原微生物，使其达到无害化的处理。消毒分为四个作用水平的消毒方法。

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CCP点金探审核9个经典问题（附审核必过的答案）

无论是企业管理者、质量人员、还是生产管理员，甚至生产操作工，都非常清楚的知道CCP点是审核重点，金探几乎是每个食品工厂标配的CCP点之一。那么你知道审核老师会在金探环节看哪些内容，问哪些问题吗？

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IFS 2021年8月全球食品安全风险趋势报告

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