原创推文_知识中心_质安选食品级易耗品，就选质安选合规专业高性价比

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工厂设计卫生规范的相关法规要求

食品工厂在各方的审核中经常发现卫生和GMP相关的不符合，在整改的过程中非常痛苦，究其原因，主要是“先天不足”，在工厂设计时，很多问题就没有考虑到，更有很多工厂并非有专业技术人员设计的，而是有“老板”设计的；当然还有部分是收购或者租用的厂房，自然也有这样或者那样的问题。如何避免类似的问题导致的先天不足，小编将跟大家一起捋一捋工厂设计卫生规范应满足法规要求（不限于以下五点）：

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食品工业手套选用指南

食品行业的基础卫生是GMP中很重要的环节。近年来，政府飞行检查和二方/三方审核中对个人卫生的检查要求愈加严格，体现在手套上的常见不符合项有： 1）使用一次性乳胶手套作业【缺点：国内外乳胶致手部过敏的案例较多】 2）使用PVC手套作业【缺点：弹性较差，且耐温性能不佳，适用餐饮加工冷食类产品】 3）使用的一次性手套无合规食品级接触检测报告【缺点：不符合GB4806.11检测标准要求，或无符合性声明DOC（declarationof Conformity）】

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食品车间霉菌控制

霉菌经常用来测定食品和环境被污染的程度，是评价食品卫生质量必不可少的指标。当食品加工车间的湿度大、温度高、通风不足、厂内设备多时，食品车间面临霉菌的风险尤为突出。广东省微生物研究所曾对广州市24家食品企业进行车间霉菌的污染情况进行调查[1]，采用菌落自然沉降法，结果见表1：

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重磅！-食品人专业知识答题系统上线

是否曾经立下Flag，要好好学专业？无奈知识点太多，实在不知从何看起？是否终于买了专业书，但是很久也没翻完一半？是否辛苦组织了培训，但是效果怎么样？

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损失40多亿，百年品牌怎么了

对于大的品牌企业，若一旦有食品安全事件被曝光，损失就是：劳命：企业上下忙一团，都在救火；伤财：罚款、赔偿、上市股票受影响；丢脸：品牌蒙上阴影，影响品牌价值；

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客户验厂，这样做就对了

今天开晨会，老板说又有客户来审核了，让我们质量部做好准备。开玩笑，我们又不是救火队，每次来客户审核才想起我们。唉，吐槽归吐槽，该准备的还是准备吧。

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聊聊压缩空气的那些事

压缩空气在食品机械中经常作为电磁阀、气动阀的动力输入，它同样在一些食品工艺或食品添加剂生产中扮演着重要的角色，如粉状食品或添加剂产品，压缩空气常常用于产品管道内运动的动力；而在一些休闲零食如雪饼等产品，表面的糖霜同样是使用压缩空气来喷涂到产品表面的，还有一些工厂会使用压缩空气来对设备进行清扫，与产品产生了间接接触。在这样的情况下压缩空气与产品充分的接触或间接接触，而食品、食品添加剂企业在压缩空气的危害分析及其控制上却存在了缺失。那么压缩空气到底有哪些危害呢？我们又将如何有效管理压缩空气呢？

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食品人、质量人不得不知的相关方

2015版的ISO9001增加了相关方管理，要求组织要识别并管理好相关方，我们曾给大家介绍过主要的相关方（食品人常用优质网站汇总），一年多过去了，环境有了很大变化，有了国家的机构改革，市场方面也有了新要求，我们再重新给大家梳理一下。

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食品欺诈 “六步法”及案例展示

上期我们汇总了近年来国内外食品欺诈的案例，食品欺诈在近几年是食品安全管理中的一个新的热点，在新版的全球食品安全倡议（GFSI）第7版的指南文件中，将食品欺诈作为认可的一个必须模块，因此越来越多的食品安全标准中，都增加了食品欺诈的模块要求，比如IFS,BRC, FSSC 22000, SQF, GLOBAL GAP等。

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如何通过NSF数据库查询食品级润滑油认证

NSF相信做食品安全的人都耳熟能详，今天小编带您一起探讨下NSF认证与食品安全的关系，以及如何通过NSF数据库查询合规的食品级润滑油。NSF International成立于1944，原名为“美国国家卫生基金会”。通过一个公开的、基于共识的流程，在上世纪50年代早期促进开发出了第一个针对苏打水饮料机和便餐设备的卫生标准。这也奠定了NSF促进所有的公共卫生和安全标准开发的流程。

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