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食品工厂审核常见GMP不符合项关闭的解决方案

导读：食品工厂每年面临的政府监管、二方、三方等审核的次数很多，很多审核开具的不符合项相似，作为企业整改项相关负责人有时候因无合适对应的解决方案头疼不已。小编从事审核工作多年，根据质安选配套的产品解决方案，今天把遇到的5大模块，十大NC项（不符合项）一一罗列，希望提供的解决方案，可以有效帮助大家，预防NC的出现。

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异物管控-头发异物防控解决方案

食品加工场所需要不同于普通场所和环境的卫生要求，食品加工人员是重要的潜在污染源。加工人员的头发异物是食品生产中的常见问题，也是消费者投诉的主要来源。今天我们一起来探讨下头发异物的防控解决方案。

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食品中异物的来源分析与管理工具

导读 1)异物来源分析是异物控制的基础，在整个食品供应链中，都有异物混入的风险； 2)从投诉统计数据来看，精加工食品和餐饮食品出现异物的频次高； 3)以生产企业为例，异物来源于人（个人卫生）、机（机器设备、工具）、料（原料和保持）、法（生产方法和工艺）、环（环境）五个因素 4)IFS异物指南的检查表提供了异物自我检查的工具；

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月饼常见问题与应对措施

中秋佳节是中华民族的传统，已有超过千年的历史，月饼更是代表这个传统节日的超级符号。对于焙烤类食品加工和餐饮企业而言，这是一个好机会，部分企业的月饼销售额在全年销售额中占有很大的比重，做好月饼的订单，全业绩就不会差。这同时也是一个巨大的挑战，月饼保质期短，不能太早生产，所以供应链管理、生产排产、人员配备和产能安排上都有巨大的挑战。

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Human Errors（人为失误）屡禁不止，该如何应对？

引言：Human Errors（人为失误）：指人的行为明显偏离预定的、要求的或希望的标准；这类失误在日常生产管理中占了很大的部分，曾有公司对上年度所有外部审核NC进行原因分析，发现Human Errors居然站到50%以上。本文将全面解读，如何应对Human Errors？

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餐饮服务食品安全管理人员考试系统上线

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食品安全管理人员必备知识考试系统上线

7月，市场监督总局为了进一步加强食品安全管理人员的监督考核，发布了题库和食安员抽考APP，两个90%的要求还是让大家捏一把汗，而且会将考核的结果进行公布。

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内包材安全性仅靠检测报告足够吗？

导读：对于食品接触的内包材，仅仅让内包材供应商提供个“食品级”的检测报告是不够科学，也不充分的，需要提供比检测报告更重要的信息。

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食品行业常见温度监控解决方案

食品加工或餐饮服务过程中对温度控制要求严格，不安全的温度对食品安全会产生直接影响。今天小编把温度监控方案中的常见问题进行汇总。

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人造肉来了，离我们饭桌还有多远？

1)预计2050年全球粮食缺口将比2010年的产量高出56%，将促进人造肉的快速发展； 2)人造肉可分为两种，一种称为大豆蛋白肉，主要以大豆蛋白制成；另一种是利用动物干细胞制造出的人造肉； 3)人造肉的机遇：可工厂化、环保污染少、无兽药残留等；挑战：成本高，消费习惯，消费者难以接受等。 4)人造肉的未来产业化取决于成本，口感和营养，法律法规的完善等。

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