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美国FDA和OSHA部门联合推出：新冠疫情期间食品和动物饲料生产员工健康和食品安全检查表

目的:本检查表是由美国食品和药品监督管理局(FDA)和职业安全与健康管理局(OSHA)共同推出，作为在COVID-19期间FDA监管的食品和动物饲料生产时的评价工具,特别是当由于新冠病毒引发的突发公共卫生事件造成的工厂停产，重新投产时的评估。本检查表可以部分或全部适用于FDA监管的食品和动物饲料的种植、收获、包装、制造过程。本表也适用与农产品、海鲜、牛奶、鸡蛋、谷物、野味和其他原材料或配料，以及由此产生的食品或动物饲料制品。

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最新与食品行业相关的新冠病毒权威文献介绍

小编在3月16日的推文《新冠病毒在环境中的存活时间详解》介绍了在关于新型冠状病毒在气溶胶中与在不同物体表面的存活稳定性研究报告(“Aerosoland surface stability of HCoV-19 (SARS-CoV-2) compared toSARS-CoV-1”)，我们得知新冠病毒在四种接触材料表面可以存活：铜（3.4小时）<纸板（8.45小时）<不锈钢（13.1小时）<塑料（15.9小时）。 5个月过去了，国际上对于新冠病毒的研究进展如何呢？有哪些信息我们可以在食品行业参考。小编对与食品行业相关的文献进行了整理，希望对大家有帮助。

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HACCP的15个疑问和答疑

1.HACCP的类型和标准认证依据是什么？ HACCP目前的认证主要是有二个认证类型： CHINA HACCP 主要认证依据有三个： A.GB/T 27341-2009 《危害分析与关键控制点HACCP体系食品生产企业通用要求》 B.《危害分析与关键控制点（HACCP体系）认证补充要求1.0》 C.GB 14881-2013《食品生产通用卫生规范》 CHINA HACCP主要是适用于非出口型的国内企业认证。

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大咖分享：企业食品安全文化建设中的“道”与“术”

江新 Judy Jiang 2018-至今，上海悦孜（IQC）食品安全和质量技术总顾问，GFSI，CCFA行业协会专家； 2006-2016，麦德龙中国，质量负责人，任职期间曾负责构建麦德龙商场HACCP体系；负责为北京奥运会、上海世博会、亚运会等大型活动和赛事提供安全食品； 1994-2006，雀巢中国，曾担任雀巢咖啡，调味品，冰淇淋等工厂质量负责人；

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食品加工用金探笔解决方案

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5分钟“验遇”5类检验

说起检验，想必大家都耳熟能详，也早在心底里有了排名，冠军非型式检验莫属？亚军归属出厂检验？那么季军归属哪种检验呢？ 2006版的《食品生产许可审查细则》中关于检验提到了三种，即：发证检验、出厂检验、监督检验。

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超长黄梅天：霉菌超标风险及控制措施

“已经超量的2020梅雨，短期内无法结束！”这是近期很多新闻的标题，很多网友也表示在家里“开着点燃吹空调”。超长梅雨季节，从大了说，给抗汛全局带来了麻烦，从小了说，给大家的生活也带来了诸多不便，家里的角角落落里面很容易长霉。对于食品工厂而言，挑战更是明显，今天小编就跟大家一起来了解一下霉菌的风险及控制措施。

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食品生产企业如何应对飞行检查

食品生产企业"飞行检查"一词频频出现，时不时也可以看到食药监发布的飞行检查结果：被检查的既有知名企业，也有中小微企业；不管企业大小，或多或少都有些问题，有些严重的还被勒令停产、整改等等。停产对于一家企业而言是致命的，就算是被要求整改几个问题，食品企业估计也要折腾一番。站在消费者或监管者的立场，这种飞行检查或许大快人心；站在食品企业的角度来看，可以说面临的监管压力越来越大。

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GB29921更新后，质量经理要做什么

都说2019年卫健委在最后一天放大招，同时公布13项食品安全国家标准征求意见稿，其中就包括《GB29921食品安全国家标准预包装食品中致病菌限量》。新标准征求意见稿相较于《GB29921-2013 食品安全国家标准食品中致病菌限量》，在标准名称、适用范围、产品类别说明等多个方面都有着巨大的变化。新标准一旦最终批准发布，对整个行业都将有巨大的影响。影响到底如何？我们将如何应对呢？小编将与大家一起探讨。

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大肠菌群超标了，怎么办？

最近经常有知名品牌在监督抽检中被发现大肠菌群超标的现象[1-3]，也有些企业经常咨询“关于大肠菌群超标了，怎么办？”小编特意查询了一下这个主题，目前对这方面知识的介绍并不多。

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