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新冠肺炎防控视频和权威资料汇总

目前有很多企业陆续复工，企业非常关心新冠肺炎相关知识培训，员工非常关心个人防护相关知识。关于新冠肺炎的相关信息太多，小编汇总了来自官方和行业的视频和资料，便于企业在培训和个人学习时使用。提示: 点击蓝色划线标题可直接打开链接！

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新冠肆虐，禽流感来袭！食品人需要了解哪些食源性病毒知识？

新冠病毒还在肆虐，最近农业部报道又有两起禽流感病毒在四川和湖南发生，2020年注定不平凡。新冠病毒疫情被定义为公共卫生事件，并不是食源性疾病，似乎和我们食品从业人员关系不大；但其它的病毒是否会引起食源性疾病，答案是肯定的，禽流感便是食源性病毒。作为食品人，我们需要了解哪些病毒会产生食源性疾病？并了解这些病毒的风险，及如何防控？

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重磅福利- 防疫期间食品工厂开工复产三部曲（100M资料免费送）

一场突如其来的疫情改变了我们2020年春节每一个人的生活和工作计划。随着新型冠状病毒的爆发，各省疫情防控领导小组办公室发布延迟开工的通知，大部分的食品企业将选择在2月9号以后进行开工复产。由于当前的疫情依然严重，食品企业需要在开工复产前做好相应的疫情防范准备。质安选团队利用春节假期时间，呕心沥血，为食品工厂抵御疫情，准备了开工复产三部曲（学习材料、考试系统、黄金准则书面承诺），所有这些都将

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战疫情：75%酒精选择和使用

新型冠状病毒肺炎疫情的防控每个人都在关注，1月22日，国家卫健委高级别专家组成员、我国著名传染病学专家李兰娟院士接受采访时表示，病毒本身对外界的抵抗力不强； 56摄氏度30分钟，冠状病毒就死亡了；乙醚，75%的乙醇，含氯的消毒剂都可以有效地灭活病毒；近期武汉同济医院感染科主任宁琴对新型冠状病毒也进行了解读（如下图）：

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食品从业人员相关的新型冠状病毒知识大全

因为新型冠状病毒疫情的爆发，今年的春节格外特殊，牵动着每一个人的心。目前大多数食品企业因为春节停产，为了更好的控制疫情的发展，不同地区都发布了企业开工复产的时间。对于当前的疫情，食品工厂该如何复产是每个管理者关心的问题。不及时复产，企业需要承担高额的成本，同时面临市场份额丢失的风险；复产的话又怕厂内发生疫情，导致全厂停产隔离，损失更加惨重。然而，复产是必然的，只是时间问题，如何科学控制风险是我们食品从业人员密切关心的问题。本文给大家汇总了相关的新型冠状病毒知识和工厂复产一些参考建议，希望帮助食品从业人员更好地工作。

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科学预防冠状病毒，安心过春节

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食品腐败与控制

导读： 1）食品腐败的主要危害； 2）食品腐败变质的原因：微生物作用、酶的作用、化学反应； 3）主要的控制食品腐败变质的方法：化学保鲜，加热保鲜，脱水保鲜，低温保鲜，包装保鲜；

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读懂食品法的5个发展阶段，探析历史框架

法律历史学家劳伦斯·弗里德曼（LawrenceM.Friedman）在其著作《美国法律史》中阐述：“现代法律会映射社会现状，并随着时代的变迁而改变，从而法律始终如新”。食品法依托现代食品体系和消费者权益进行不断调整，而这也正是食品法能够保持现代化和前瞻性的深刻原因。与时俱进需要新规则和新思想，而现代食品体系和消费者权益两者之间并不是始终统一的。

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为什么需要食品级润滑油？色拉油，动物油脂可以吗？

小王：“小编，你好！上次我们审核中，因为设备使用非食品级润滑油被开了不符合项，于是我们积极整改，全部采用可以吃的色拉油来维护设备，可是，审核老师说还是不行，我们该怎么办？人都能吃，机器还不能用吗？”

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《全国试行食用农产品合格证制度实施方案》思考

2019年12月17日农业农村部印发《全国试行食用农产品合格证制度实施方案》的通知，决定在全国试行食用农产品合格证，督促种植养殖生产者落实主体责任、提高农产品质量安全意识，探索构建以合格证管理为核心的农产品质量安全监管新模式，形成自律国律相结合的农产品质量安全管理新格局，全面提升农产品质量安全治理能力和水平，为推动农业高质量发展、促进乡村振兴提供有力支撑。

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