原创推文_知识中心_质安选食品级易耗品，就选质安选合规专业高性价比

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电子秤审核环节的5个经典问题（附审核参考答案）

电子秤在工厂内使用广泛，从配料到过程计量，再到成品净含量管理均离不开电子秤的使用，如何有效的管理电子称，让操作人员能够掌握电子秤日常使用的关注点？如何将体系标准要求或者工厂内部程序文件要求转化成员工可以认知的内容？如何在外部审核中就电子秤管理得到审核员和客户认可，我们可以采用问答的形式对员工开展培训，模拟审核员针对这一问题的提问，让员工掌握为什么会问这些问题，理解了就更容易接受。

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食品工厂GMP提升不佳，有什么好办法？

对于老板来说，不知道是否遇到这样的情况，当客户审核时没有通过，看着自己新造的工厂，疑惑不解：旧工厂管理不好，我理解，但我新造的工厂、新买的设备、新换的生产管理团队，但现场管理还是不好，这是为什么？那么今天我们就来盘点一下，看看食品工厂现场管理偏差一般出现哪里，有什么好办法把现场管理做得更好。工厂现场管理不佳的表现情况较多，举几个例子，比如：

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秒懂！配料合规标示竟然如此简单！

2023年11月17日，国家卫生健康委员会和国家市场监督管理总局发布了《关于党参等9种新增按照传统既是食品又是中药材的物质公告》，将党参、肉苁蓉（荒漠）、铁皮石斛、西洋参、黄芪、灵芝、山茱萸、天麻、杜仲叶等9种物质纳入按照传统既是食品又是中药材的物质管理，给予了这9种物质作为食品配料的合法身份，相信在公告出来之前很多食品企业因为销售或使用上述产品被职业打假人投诉或被监管处罚，公告发布之后也让大家可以正大光明的使用销售和使用这些产品了。

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GB 14881 食品生产通用卫生规范（征求意见稿）的变化与影响

最近有一则备受食品安全从业人员关注的新闻，2023年12月11日，国家卫生健康委员会对《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》向社会广泛征求意见（以下简称“征求意见稿”）。《食品生产通用卫生规范》作为食品的基础性食品安全国家标准，既是规范企业食品生产过程管理的技术措施和要求，又是监管部门开展生产过程监管与执法的重要依据，也是鼓励社会监督食品安全的重要手段。该标准自1994年发布以来，对规范我国食品生产企业加工环境，提高从业人员食品安全意识，保证食品产品的安全方面起到了积极作用。然而，随着国家法律法规、食品生产环境、生产条件的变化，食品加工新工艺、新材料、新品种不断涌现，食品企业生产技术水平进一步提高，对生产过程控制提出了新的要求，原标准的许多内容已经不能满足食品行业的实际需求，新版《食品企业通用卫生规范》的修订势在必行。本文就让我们一起来了解一下GB14881修订的基本情况、主要变化、新标准对食品生产企业的影响及如何应对。

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你的手套使用前检查了吗？

大家在日常购买或食用食品时，都会习惯性看一下食品是否在保质期内。同样，我们使用的一次性手套也是有有效期的，所以在使用手套前需查看其外包装的标签，判断手套是否在有效期内。超过有效期的手套，其使用性能会大大降低，不适宜用于食品加工操作。

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你的培训计划也许缺少一个系统的培训项目

岁末年初，又到了收集培训需求、做培训计划的时候了，年年培训都没少做，钱和时间也都没少花，似乎总没有达到预期的效果： ● 产品投诉率一直降不下来； ● 客户审核分数一直上不去； ● 产品不合格和报废率也是居高不小；是培训完全没有效果吗？是人员能力没有提升吗？并不是，我们做了很多长期的“食品安全提升项目”，发现：有一些客户跟上面的结果是一样的，也有一些客户呈现了完全不一样的结果，产品投诉率“断崖式”下降，客户审核分数逐步提高，人员能力也稳步提升。为何会有如此大的差异？可能是你的培训计划中缺少一个“系统化培训项目”。

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2023年11月 IFS全球食品安全风险趋势报告

亲爱的读者, IFS 11月版的趋势风险报告包括来自世界各地的29起食品欺诈案件。走私产品是名列榜首的欺诈原因，例如，缺乏可追溯性文件，因此无法建立与生产商的联系。 AFC风险与危机咨询公司的客座文章题为“基因收获:引导转基因生物的全球视角”，讨论了一项放松对新基因技术管制的建议，并指出了转基因生物的优缺点。 “世界各地的召回”您如果有新的链接，请随时与我们分享。我们的农药分析显示了欧盟和欧洲市场全年可用产品的偏差，分别是牛油果、木瓜和季节性甘蓝。 RASFF数据我们为您分析了最新的预警，按IFS产品范围和通知最多的前10个国家列表分开。在我们的“值得注意的出版物”部分，您将发现本月不是一份这样的文件，而是与世界贸易组织年度农业研讨会“食品非法贸易和食品欺诈”的直接链接。在最后一节，你可以得到许多有趣的新闻和科学出版物在食品安全和包装领域。我们希望你喜欢我们的报告。如果您有任何问题或意见，请随时与我们联系。

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您请虫害公司的钱白花了吗？

随着食品行业的飞速发展，食品安全问题越来越受到了人们的重视。从前段时间国内的指鼠为鸭，到日本丸龟制面吃出活青蛙，食品行业的虫害的问题不断地冲击着人们的视觉和听觉神经（图一）。实际上，从数据上来看，食品安全的相关投诉，异物投诉一直占据绝对第一。而对于异物投诉来说，不管从国内的数据看（图二），还是从国外的数据来看（图三），虫害的投诉都占了异物投诉的第一位。

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2023年10月 IFS全球食品安全风险趋势报告

亲爱的读者, IFS 10月份的风险趋势报告包括来自世界各地的28起食品欺诈案件。本月，饮料欺诈案件最多，有6起，其次是橄榄油欺诈案件，有5起。 AFC风险与危机咨询公司的客座文章题为“闪光的不一定都是金子”，涉及一项新的欧盟法律，该法律自10月中旬生效，旨在到2030年将故意的微塑料污染减少30%。文中提供了一些细节，但也指出了批评的声音。 “世界各地的召回”我们不得不删除巴西、阿根廷和哥伦比亚的页面，因为几个月来没有报道在这里发表。如果有新的链接，请随时与我们分享。我们的农药分析显示了欧盟市场全年可用产品的偏差，分别是花生，干枣和灯笼果。 RASFF分析了最新的通知，按IFS产品范围和通知最多的前10个国家列表分开。在我们的“值得关注的出版物”部分，您可以找到瑞士联邦食品安全和兽医局(FSVO)每月预警出版物“Seismo”的直接链接。在最后一节，你可以得到许多有趣的新闻和科学出版物在食品安全和包装领域。我们希望你喜欢我们的报告。如果您有任何问题或意见，请随时与我们联系。

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为什么食品安全文化越来越多被谈到

近五年以来，很多标准中将食品安全文化纳入标准要求中，越来越多企业在谈食品安全文化，食品行业各大会议也将食品安全文化作为重要一个议题进行分享交流。在2023年11月2日举办的中国国际食品安全和质量控制大会CIFSQ会议，有专门一天的食品安全文化分论坛的行业分享交流(详细日程参见)。可见食品安全文化在近些年的热度。那为什么行业越来越多的谈论食品安全文化？食品安全文化只是一个热门时尚的词汇，还是一个趋势和要求？今天小编就和大家从如下四个方面来探讨下食品安全文化的相关要求。

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