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拆包刀、切割刀、螺丝刀，刀刀有风险，锐器到底怎么管？

金属异物大家都不陌生，它们可能是锈渣，焊点，设备剐蹭的金属碎屑，金属碎片，金属丝，小零件等等。有研究统计欧洲食品和饲料类快速预警系统（RASFF）从1988年到2021年2月的2189起异物投诉相关的事件预警，其中金属碎片占比15%。锐器刀具如刀具、剪刀作为食品工厂最为常见的工具同样也是金属碎片潜在的来源之一。德国法定意外事故保险协会统计了2019年在德国大约发生了43,000起因刀具造成的“应申报工伤事故”。在与手工工具有关的所有事故中，58%是因工作刀具造成。因此从工厂内部人员安全的角度也需要关注锐器的管理。

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X光机和金探的10个异同点比较

国内食品企业在控制异物时，经常犹豫是选择X光机好，还是金探好？二者到底有何区别？孰优孰劣？分别适用于哪些场景？本文将与大家一起探讨金探和X光机的异同，帮助大家更好的理解和决策。

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X光机和金探的10个异同点比较

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“伤害性”异物—玻璃，识别和风险评估，你都做全了吗？

玻璃类材料在食品车间中非常常见，这类材料破碎后往往伴随锋利的边角，若混入产品中会成为具有伤害性的高风险异物。有关研究统计了1998年～2015年欧盟食品和饲料快速预警系统（RASFF）来自31个欧盟国家1446起异物污染数据的分析，其中玻璃以占比17.4%位列第二名。且玻璃类异物混入产品中，后续工艺很难100%去除，会带来大批量的产品报废，虽然很多工厂已经配置了X光机，但仍需要建立“以预防为主”的理念，因此就要求食品车间内全面而准确的识别玻璃类材料，并通过风险分析按照一定周期进行预防性检查，以管控该类风险的影响。

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钢化玻璃还需要贴膜吗？

玻璃是常见的异物之一，也是每个食品工厂“严防死守”的潜在异物之一；首先需要声明一下：贴膜并不是管理玻璃的唯一手段，也不是标准的强制要求，只是最佳实践之一。

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容易忽略的异物—塑料毛刺，4大来源与解决方案

由于塑料材质广泛用于食品工厂，其维护不及时或者磕碰不可避免的会产生毛刺，虽然产生的毛刺一般是软塑料，没有严重的伤害性，但是塑料毛刺在现场高频的出现，最终进入产品中产生投诉的概率也会增加，随着近年来消费者对食品异物的重视程度的提高，社交媒体的发展，其负面影响也越来越大。有研究统计了欧盟食品和饲料快速预警系统（RASFF），从1988~2021年2月的20189起异物相关事件预警，其中塑料碎片占比12%。因此塑料毛刺作为塑料碎片异物的重要来源之一，非常有必要对其进行有效管理。如何有效的对车间塑料毛刺进行管理？对于细小毛刺有没有高效的处理方法？带着这些问题，让我们在本文中寻找答案。

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X光机那些专业知识和问题

X光机在食品行业中应用越来越广泛，对于供应一些国内和国外高端客户的生产企业，X光机经常是客户要求必须安装的设备，不过很多企业在使用X光机时，都遇到不少困惑和问题。

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CCP点金探审核9个经典问题（附审核必过的答案）

无论是企业管理者、质量人员、还是生产管理员，甚至生产操作工，都非常清楚的知道CCP点是审核重点，金探几乎是每个食品工厂标配的CCP点之一。那么你知道审核老师会在金探环节看哪些内容，问哪些问题吗？

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CCP点金探审核9大经典问题

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金探或X光机剔除的产品的柜子，到底要不要带锁？

你是否在二方或三方审核中被审核员开过金探或X光机剔除收集盒没有上锁管理的不符合项？你是否为金探或X光机剔除的可疑产品上锁后归谁管理而纠结？看着被剔除的可疑产品堆积在收集盒却没有及时打开处理，会不会困惑这样的方式是不是最优的？

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