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猪肉产品中出现针头，正常吗？

近期常有餐饮行业的客户问到猪肉产品中有针头的问题，这个问题听起来好像防不胜防，已经逐渐发展为一个行业痛点，给行业的经营者带来巨大挑战。为什么这个问题无法解决？我们应该做点什么？

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烘焙食品黑点的“痛”和“痒”

食品客户投诉中又以异物投诉最容易被消费者发现，本文针对可能导致烘焙食品黑点（斑）异物风险的其他主要原因进行分享。

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投诉“断崖式”下降！只因搞定7种外源异物！

全面的识别车间潜在的外源异物是我们做好异物客诉管控的第一步，识别出异物可能污染产品的途径是异物控制的前提，带着这个问题让我们一起思考在文中寻找答案。

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脱包开包环节，异物风险识别与控制

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脱包/开包环节，异物风险识别与控制

脱包或开包操作是食品生产的基本操作工序，原辅料包装形式多样往往需要人工脱包或开包，因此该工序也成为异物控制的难点，且其处于生产工艺前端容易造成产品批量异常，如以下场景中的问题。

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配了金检机，又配X光机，双保险有必要吗？

目前国内食品企业在异物风险控制方面，通常在金检机和X光机之间二选一。但是部分高端食品企业，如部分乳企、外企和出口企业，要求上游供应商除配备金检机外，也必须安装X光机。

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金探和X光机的CCP监控计划如何写才算完善

金探和X光机在食品工业中的应用非常广泛，也是作为金属异物剔除的主要措施，很多企业将其设定为CCP点。但是作者在审核很多企业时，作为CCP点的金探和X光机的HACCP计划经常出现各种各样的问题

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【收藏】59篇异物管理推文合集，总有一篇能用上

异物风险是所有食品生产和经营企业面临的投诉当中的最多的投诉之一，异物很容易导致消费者的投诉，甚至是导致品牌和舆情危机。关于异物管理方面的知识，也一直是质安选所关注的，在过去的近五年的时间里，质安选写了很多关于异物方面的文章，2020年10月写过一篇异物管理推文合集，近二年来，又有很多新的关于异物的文章，本文就将历史上关于异物的所有推文进行重新分类汇总和更新，让大家一次看个够。

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59篇异物管理推文合集，总有一篇能用上

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除了磁棒，还有哪些除铁器？

除铁器在食品工业中应用非常广泛，相比于金探和X光机，除铁器能够剔除形状和尺寸范围更大的杂质。除铁器种类非常多，除了磁棒，还有各种各样的除铁器。本文大家介绍下如下几种除铁器： 1、磁棒 2、磁板 3、磁滚筒 4、特殊除铁器

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