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“伤害性”异物—玻璃,识别和风险评估,你都做全了吗?
玻璃类材料在食品车间中非常常见,这类材料破碎后往往伴随锋利的边角,若混入产品中会成为具有伤害性的高风险异物。有关研究统计了1998年~2015年欧盟食品和饲料快速预警系统(RASFF)来自31个欧盟国家1446起异物污染数据的分析,其中玻璃以占比17.4%位列第二名。且玻璃类异物混入产品中,后续工艺很难100%去除,会带来大批量的产品报废,虽然很多工厂已经配置了X光机,但仍需要建立“以预防为主”的理念,因此就要求食品车间内全面而准确的识别玻璃类材料,并通过风险分析按照一定周期进行预防性检查,以管控该类风险的影响。
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钢化玻璃还需要贴膜吗?
玻璃是常见的异物之一,也是每个食品工厂“严防死守”的潜在异物之一;首先需要声明一下:贴膜并不是管理玻璃的唯一手段,也不是标准的强制要求,只是最佳实践之一。
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容易忽略的异物—塑料毛刺,4大来源与解决方案
由于塑料材质广泛用于食品工厂,其维护不及时或者磕碰不可避免的会产生毛刺,虽然产生的毛刺一般是软塑料,没有严重的伤害性,但是塑料毛刺在现场高频的出现,最终进入产品中产生投诉的概率也会增加,随着近年来消费者对食品异物的重视程度的提高,社交媒体的发展,其负面影响也越来越大。 有研究统计了欧盟食品和饲料快速预警系统(RASFF),从1988~2021年2月的20189起异物相关事件预警,其中塑料碎片占比12%。因此塑料毛刺作为塑料碎片异物的重要来源之一,非常有必要对其进行有效管理。 如何有效的对车间塑料毛刺进行管理? 对于细小毛刺有没有高效的处理方法? 带着这些问题,让我们在本文中寻找答案。
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X光机那些专业知识和问题
X光机在食品行业中应用越来越广泛,对于供应一些国内和国外高端客户的生产企业,X光机经常是客户要求必须安装的设备,不过很多企业在使用X光机时,都遇到不少困惑和问题。
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CCP点金探审核9个经典问题(附审核必过的答案)
无论是企业管理者、质量人员、还是生产管理员,甚至生产操作工,都非常清楚的知道CCP点是审核重点,金探几乎是每个食品工厂标配的CCP点之一。那么你知道审核老师会在金探环节看哪些内容,问哪些问题吗?
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CCP点金探审核9大经典问题
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金探或X光机剔除的产品的柜子,到底要不要带锁?
你是否在二方或三方审核中被审核员开过金探或X光机剔除收集盒没有上锁管理的不符合项? 你是否为金探或X光机剔除的可疑产品上锁后归谁管理而纠结? 看着被剔除的可疑产品堆积在收集盒却没有及时打开处理,会不会困惑这样的方式是不是最优的?
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从RASFF 30年2189起食品异物预警中,我们看到了什么?
食品异物是一个老生常谈的话题,因为食品异物关系着食品安全、法规、卫生甚至质量和品牌的影响,所以食品链企业对异物管理都非常重视。 在质安选的推文系列中我们也谈了不少关于异物相关的主题,今天我们来利用欧盟的RASFF数据库来回顾一下过去30年与异物相关的问题,帮助我们更好的了解不同产品和不同异物种类的发生可能性,将有利于我们更好地精准管理异物管理的风险。
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从RASSF 30年2189起食品异物预警中,我们看到了什么?
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