原创推文_知识中心_质安选食品级易耗品，就选质安选合规专业高性价比

食品人系列-再来一波食品行业数据库查询汇总（收藏必备）: 作为食品人，有时候我们想查询一些重要的行业数据、信息或动态，通过“百度”搜索出的信息我们还需要进一步花精力去佐证其真实性，高效的食品行业数据库查询能够使我们工作效率事半功倍。前期“食品人系列-如何查询现行最新的食品或其他法规标准”“食品人系列-如何简单快速查询最新欧盟法规”的查询方法介绍受到了广大食品人的关注。今天小编再次汇集了10个行业数据库的查询方法，旨在为大家的工作带来更多的便利和价值。

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《HACCP认证与百家著名食品企业案例分析》电子书免费下载: 福利来了，由国家认证认可监督管理委员会会同有关单位编写的《HACCP认证与百家著名食品企业案例分析》免费下载啦。本书主要通过对HACCP原理的介绍和经典案例的分析，讲理论与实际应用紧密结合起来，为广大食品人提供一个可以参考并能够应用到生产实际中的案例，对其生产实践提供指导。

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质安课堂-国内历年食品安全大事件盘点: 1. 法国进口面包店：2017年3月，媒体报道，法国进口面包店Farine涉嫌长期大量使用过期发霉面粉且卫生条件恶劣。上海徐汇区市场监管部门上门调查知名“网红”面包店Farine武康路店后，该店现已停止营业。 2.“海底捞”事件：2017年8月，媒体曝光著名餐饮连锁“海底捞”旗下两家门店发现老鼠爬窜、餐具清洗不到位等严重隐患。有员工将簸箕和餐具一同放入洗碗机内清洗，用餐具漏勺掏下水道，且洗碗机内累积了厚厚的油污，长期没清理。 2016年 1. 鸡肉抗生素残留超标：在吉林省食品药品监督管理局公布的食品抽检不合格产品信息中，有6批次鸡肉产品抗生素残留超标。 2. 餐企食品检出罂粟壳成分：国家食品药品监督管理总局在组织开展打击食品违法添加执法行中，发现35家餐饮服务单位经营的食品中含有罂粟碱、吗啡、可待因、那可丁、蒂巴因等罂粟壳成分，存在涉嫌违法添加行为。 2015年 1.“僵尸肉”事件：6月海关总署在国内14个省份统一组织，开展了打击冻品走私专项行动，共查获42万吨僵尸肉，这些肉制品是在上个世纪1974年就被冷冻起来了。 2. 黑糖食品：2015年8月，台湾某杂志测试了19个黑糖相关产品，发现样品均含有致癌物质-丙烯酰胺。 2014年 1. 上海福喜过期肉事件；2014年7月，媒体曝光上海福喜食品有限公司存在大量采用过期变质肉类原料的行为。事后，麦当劳、肯德基等餐饮品牌纷纷发表声明表达震惊和痛心。 2.顶新黑心油大事件：顶新集团旗下企业正义公司遭到台湾监管部门突击检查，结果被发现以动物饲料油混充食用猪油，再制成精制油品销售，由于此事是顶新集团旗下公司短短一年内第三次陷入“黑心油”事件，引起台湾民众强烈不满。 3. 毒豆芽事件：2014年11月《新京报》曝光，商家添加尿素、恩诺沙星等违法添加剂生产豆芽。

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食品人系列-食品标准常见术语英汉大全: 食品欺诈 food fraud 基准 benchmark 校准 calibration 确认 validation 验证 verification 风险 risk 危害 hazard 风险分析 risk analysis 监管链 chain of custody 食品安全 food safety 食品链 food chain 食品安全危害 food safety hazard 控制措施 control measure 前提方案 prerequisite program（PRP）操作性前提方案 operational prerequisite program（OPRP）关键控制点 critical control point 关键限值 critical limits 持续改进 continual improvement 监视 monitoring 纠正 correction 纠正措施 corrective action 更新 updating 偏离 deviation 关键缺陷 critical defect 体系 system 原辅料 raw material 潜在危害 potential hazard 显著危害 significant hazard 操作限值 operation limit 食品防护计划 food defense plan

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食品人系列-食品工厂引导和区域标识牌词汇大汇总: 食品工厂由于产品工艺特性，布局或物料流向需要根据不同功能区域和清洁度划分。今天将食品工厂内涉及功能区域，引导，警示，禁止的必要标识进行词汇汇总。

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食品人系列-食品安全大数据库汇总&外网免费查阅软件: 在全球范围内几乎所有的行业都会产生大量的数据，包括商业、政府、医疗和研究学科，随着这些大数据越来越多，它可以被用来提供新的见解，改进决策，提高产品和服务的质量。但“大数据”这一术语很少用于食品安全中，为了方便大家查阅专业知识，小编汇总了食品安全质量相关的大数据网站或链接，欢迎大家留意补充。

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食品人常用的专业缩略词汇: GAP Good Agricultural Practices 良好农业操作规范 IPM Integrated Pest Management 有害生物综合防治 MRL Maximum Residue Limits 最高残留限量 ADI Acceptable Daily Intake 每日允许摄入量 RDI　Recommended Daily Intake　推荐的每日营养摄入量标准 PPP Plant Protection Product 植保产品 CPP Crop Protection Product 作物保护产品 GH Growth Hormone　生长激素 NPK Nitrogen Phosphorus Kalium(potassium) 氮磷钾 NBI Nitrogen Balance Index　氮平衡指数 Aw Water Activity　水分活度 ICS Intergrated Crop Solution 综合作物解决方案 PHI Preharvest Interval 安全间隔期 LD50 Median Lethal Dose 半数致死量 LC50 Median Lethal Concentration　半致死浓度 ED50 Median Effective Dose　半数有效剂量 PPE Personal Protective Equipment 个人防护装备 Vet Veterinarian 兽医 VHP Veterinary Health Plan 兽医健康计划 AI Artificial Insemination 人工授精 NRR Net Reproductive Rate　净繁殖率 CD Critical Density　临界密度 NVI Nutritive Value Index　营养价值指数 VFI Voluntary Feed Intake　随意采食量 DM Dry Matter　干物质 DOB Date of Birth　出生日期 DC Digestion Coefficient　消化系数,消化率 ERH Equilibrium Relative Humidity　平衡相对湿度 FMR Fat:Meat Ratio　脂肉比率 MPD Maximum Permissible Dose　最大许可剂量 MRD Minimal Reacting Dose　最小反应量 MTD Maximum Tolerated Dose

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【全面】食品人系列-各类国际认证标准汇总及一站式下载: 1. GlobalGAP 全球农业良好操作规范 1997年由非官方组织欧洲零售商协会发起，对农产品种植、养殖过程可追溯性、食品安全、环境保护、员工健康安全以及动物福利等提出综合性要求。 2. IFS 国际卓越标准 IFS成立于2003年，IFS系列标准在供应链各环节相关方的通力配合下不断得到提高，目前共涵盖8类标准。所有标准都是流程标准，可以帮助用户更为有效的执行产品和/或食品安全相关的 3. BRC英国零售商协会标准 1996 年由英国零售商协会成立，用以评估零售商自有品牌食品的安全性。BRC 是一个重要的国际性贸易协会，目前有130多个国家的25,000多个认证供应商使用系列标准。 4. SQF(safety quality food) SQF(safety quality food)是全球食品行业，安全与质量体系的最高标准，它源自于澳大利亚农业委员会为食品链相关企业制定的食品安全与质量保证体系标准。标准体系涵盖从农场到餐桌的全产业链，已全面更新为8.0版本。 5. FSSC22000食品安全体系 FSSC 22000 整合了ISO22000:2005食品安全标准及食品安全公共规范PAS220（现已被ISO/TS 22002-1标准取代），它由基于荷兰的基金会为食品安全认证而发展起来并获欧盟食品及饮料产业联盟的支持，目前认证计划标准更新为第4版，食品类的认证标准为ISO22000和ISO/TS 22002-1。

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食品人常用优质网站汇总: 1. 卫生和计划生育委员会 http://www.nhfpc.gov.cn/ 2. 国家食品药品监督管理总局CFDA食品板块 http://www.sfda.gov.cn/WS01/CL1029/ 3. 国家质量监督检验检疫总局 http://www.aqsiq.gov.cn/ 4. 农业部 http://www.moa.gov.cn/ 5. 国家食品安全评估中心 http://www.cfsa.net.cn/ 6. 中国物品编码中心 http://www.ancc.org.cn/ 7. 中国国家认证认可监督管理委员会 http://www.cnca.gov.cn/ 8. 中国食品安全网 http://www.cfsn.cn/ 9. 国家标准化委员会 http://www.sac.gov.cn/ 10.农产品质量安全网 http://www.aqsc.agri.cn/

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