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如何有效建立和实施产品分析

引言：什么是产品分析？简单来讲就是产品检验或产品检测，是企业经危害分析或风险评估而制定的检验方法及检测计划。在审核过程中，常见的痛点有：国标方法费时费力、实验室人员能力不足、检测设备没有校准或检定、监控人员没有按照频率实施检测或该检测的项目漏检等等。在企业的质量安全管理中，产品分析可作为PRP、OPRP、CCP、或QCP，是过敏原、食品欺诈、食品危害、食品质量的有效的控制手段。产品分析的意义在于：

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5分钟“验遇”5类检验

说起检验，想必大家都耳熟能详，也早在心底里有了排名，冠军非型式检验莫属？亚军归属出厂检验？那么季军归属哪种检验呢？ 2006版的《食品生产许可审查细则》中关于检验提到了三种，即：发证检验、出厂检验、监督检验。

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带你真正了解ATP荧光检测仪-清洁度&ATP原理

ATP技术并不是新的技术，已经出现了30年以上，但对于其应用，还有很多误解。实际上误解不光来自于ATP的原理，更在于对于卫生控制的理解。因此，在介绍ATP技术之前，有必要探讨有关清洁度的内容，更有利于理解为什么可以使用ATP方法来进行微生物的控制或卫生控制。

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微生物快速检测方法与设备

食品安全作为一个关系国计民生的重大世界性公共卫生问题也备受关注。食品工业快速发展的同时，需要采取更多的技术手段对食品生产过程以及最终产品进行质量监控。从下面的统计结果看，在众多的食品安全事件中，微生物污染是引发食源性疾病的最主要因素，因此作为卫生管理与安全性指标评价的重要手段，建立快速、准确、

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蜡样芽孢杆菌检测

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ATP快速荧光检测仪知识点汇总

之前质安选小伙伴编写了专业文章《微生物快检利器-ATP荧光检测仪》，主要介绍了ATP检测仪的原理，ATP检测仪的特点，以及应用场景。今天我们把ATP仪的一些知识点通过问答形式集中，以便于给大家带来更多的价值信息。本文讨论的应用ATP检测仪设备型号：美国HygienaSystemSURE Plus

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微生物快检利器—ATP荧光检测仪

11月12日，国家市场监管总局公布了最新第39期关于33批次食品不合格情况的通告。在总共1209批次样品的抽检结果中，有33个批次不合格，而菌落总数指标不合格的就有6个批次，占比最高。回顾国家市场监管总局今年以来发布的每一期食品抽检不合格结果，我们会发现菌落总数都是排在前面的不合格指标。食品企业的卫生控制、清洗消毒工作亟待提高。小编今天就给大家介绍一个能够快速监控企业多个环节卫生状况的ATP荧光检测仪。

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质安课堂-食品行业温度监控的要求与工具

温度是食品行业中最重要的参数之一，不仅仅关系到合规的要求，同时关系到食品安全和产品质量。不同的食品类型、加工过程、储运过程都有各种不同的温度要求。不仅仅包括相关法规和国家标准的要求，各知名食品和餐饮客户采用国际标准中也有明确的要求，那么如何才能满足这些要求呢？且跟小编一起来探讨。

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质安课堂-肉类加工企业快检解决方案

导读：快速检测方法在生猪原、辅料来料检验、加工过程的控制、成品检验和温度控制等环节运用于企业内部监控，能够帮助肉类加工企业更高效简便的完成检测工作，提高食品安全性。目前我国规模以上肉类工业企业仅占全行业21000多家定点屠宰厂（场）总数的14.7%，全国还有85.3%的企业处于手工屠宰或半机械化的落后状态，生产经营规模很小。中小型企业受到自身因素的限制，在企业内部检验中运用快速检测方法，对肉类食品原料、辅料、半成品、成品等的理化、微生物、兽药残留等项目进行快速检测，是保障肉类食品安全行之有效的方法。以下小编就给大家介绍一下肉类加工企业从来料检验到产品出厂检验的快检解决方案。

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质量经理必修课-食品企业的实验室管理

“质量是生产出来的，而不是检验出来的”，这句话虽然强调的是产品质量需要进行过程控制，采用预防性的思想进行质量管理，然而我们仍不可忽略产品检验的重要性。通过对各项指标的检验可以获得原辅料是否可以流入生产环节，生产过程是否受控，产品是否可以放行的依据。所以说检验的水平高低将直接影响到企业的合规性，产品的安全性，企业的经济效益等。在食品工业中，产品的检验往往通过实验室来进行。近年来，国内外由于实验室检测结果误差而导致的食品安全事件都时有发生，给企业造成的巨大的损失。也有不少的食品企业，虽然配备了实验室，但只是面子工程，无法正常运转实验室，检测质量更无法谈起。本文小编带你从人、机、料、法、环五大管理原则入手，建立一套完备有效的食品企业实验室管理体系，帮助企业不断改进提升检验水平，保障产品的检测质量。

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