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聊聊磁棒那些专业知识
磁棒在食品行业的应用非常广泛,尤其是在农产品(茶叶、大豆等)、干燥粉类产品(如面粉、烘焙、添加剂行业等行业)或者流体类(酱类、巧克力、饮料等)的生产中常使用的异物控制工具。 企业在磁棒管理上经常出现一些困惑,如磁棒的效果不佳,强度的选择,磁棒的检查和清洁等等。本文和大家介绍下磁棒的相关知识。主要包括如下内容: 磁铁相关术语:磁通量,高斯,特斯拉,磁梯度,磁力,磁铁矫顽力。 磁棒的选择与主要参数:金属的分类,磁棒可以吸附哪些金属,磁棒的强度,退磁率,磁棒间距。 磁棒的设计与强度检查:卫生焊接及强度检查频率。 磁棒上吸附的异物清洁:清洁频率要求,异于清洁的设计,手动清除方法。
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如何更大限度发挥金属检测性能
金属检测机在食品行业中的应用广泛,通常称为金探机或金检机,金检机通常是企业的CCP关键控制点,是大客户审核时必看的重点项目。你是否遇见过金检机“该报警时不报警,不该剔除时瞎剔除”的尴尬局面?这些主要都和金检机的灵敏度有关。
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食品工厂设备异物管理系列-易脱落件管理
食品生产加工过程异物管控一个重要的异物管控就是生产加工设备和设施的易脱落件的管理。由于一些食品加工企业在设备设施设计制造和使用过程中,没有很好地执行卫生设计的要求,在使用和维护过程中又缺乏合理的点检和紧固等管理,造成一些易脱落件松脱,磨损,而造成这些易脱落件进入生产线,或者直接进入到产品里面。下面二个案例就是我们常见的设备设施中的螺丝和螺栓进入到产品里,不仅造成产品异物污染,更直接造成严重的食品安全事故,给企业在质量成本和声誉带来巨大的损失。
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最新的异物管理手段
异物投诉是我们最常见的投诉之一,不但有潜在的食品安全问题,对食品的质量和企业品牌声誉都有较大的影响。随着科技的发展,越来越多的先进技术运用到食品的异物管理中,硬件设施包括例如热成像、超声、近红外、高光谱、核磁等技术,软件包括成熟的异物管理体系,给异物管理的改善带来新的机会点。
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2023年异物大事件汇总
历年的食品安全事件中,异物始终是一个引爆消费者关注的因素之一,而2023年全球各地发生的异物事件似乎格外多,接下小编来带大家一起回顾下2023年发生的国内外的有代表性的异物事件。我们将按照如下四类异物每类异物发生的时间顺序来进行汇总: ▷ 一、金属异物 ▷ 二、玻璃异物 ▷ 三、虫害异物 ▷ 四、其它异物
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你的手套使用前检查了吗?
大家在日常购买或食用食品时,都会习惯性看一下食品是否在保质期内。同样,我们使用的一次性手套也是有有效期的,所以在使用手套前需查看其外包装的标签,判断手套是否在有效期内。超过有效期的手套,其使用性能会大大降低,不适宜用于食品加工操作。
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金探年度验证
金探在食品工厂的使用非常普遍,为了确保设备性能良好,我们通常会在生产过程中用测试模块进行性能验证,但是除了进行日常的性能验证外,还需要进行年度的验证,本文从如下三个方面来和大家探讨下金探的年度验证。
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生产工具引发的5种异物风险识别与管理措施
食品车间会使用到各种生产工具,日常管理中稍有不慎就会成为异物的来源,甚至产品的批量性报废,常见的生产工具管理易错问题有哪些?标准要求有什么?有哪些良好实践值得学习借鉴?带着这些问题让我们一起寻找答案。
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猪肉产品中出现针头,正常吗?
近期常有餐饮行业的客户问到猪肉产品中有针头的问题,这个问题听起来好像防不胜防,已经逐渐发展为一个行业痛点,给行业的经营者带来巨大挑战。为什么这个问题无法解决?我们应该做点什么?
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烘焙食品黑点的“痛”和“痒”
食品客户投诉中又以异物投诉最容易被消费者发现,本文针对可能导致烘焙食品黑点(斑)异物风险的其他主要原因进行分享。
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