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食品工厂危化品安全管理，您只需5步

当今时代，危险化学品经常用于食品企业的生产加工、清洗消毒、虫害防治、化验检验以及设施和设备的维护等。这些化学品所造成的化学危害可能会对食品安全、人身和环境安全构成巨大风险，所以需要严格控制。但我们知道，由于危险品类别的繁多和广泛的危害，确定食品企业的危险化学品存储需求并不总是一个简单的过程。很多食品企业一提到危化品的管理就两眼迷茫，头疼无比。而很多企业的危化品储存都存在或多或少的问题，经常会导致政府检查不通过，或成为审核时的问题点。为了让事情变得简单一点，这里推荐大家按照危化品管理的5个步骤来执行，我们的工作场所就可以很容易地符合国家、行业或客户的标准。

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食品工厂GMP最佳实践打造系列之分色管理

食品企业经常会遇到客户参观访问的需求，在参访过程大家回想一下，客户一般要看什么，是不是大多是想看生产现场，应该很少要特别看看管理体系的吧！对于客户、监管人员等来说，现场是最能直观体现企业管理水平的，所以现场GMP最佳实践的打造就十分重要了。事实上，在众多的项目辅导过程，我们看到生产现场大多都没有最佳实践，最多能做到良好实践，而从审核的角度出发，看到的更多的是不良的现场。

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酒精，你必须了解的知识

酒精作为消毒剂在食品行业的应用我们并不陌生，但酒精相关知识和注意事项并不是每个人都清楚的，本公众号曾经发过三篇关于酒精主题的文章，获得了不少食品人员的肯定。今天我们希望通过本文系统解决所有关于食品工厂的酒精常见问题，包括不同酒精产品异同、消毒机理、使用注意事项等。

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容易忽视的卫生死角之七：风幕机

虫害管控的设备设施中我们常见的有诱饵站、蟑螂屋、灭蝇灯、捕鼠盒等，这些设备设施外包虫害公司和内部虫害管理人员都会定期检查或更换，不过也有的虫害管控设备容易被忽视，其中一项是风幕机。

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容易忽视的卫生死角之六：原水箱

原水箱这个词很多人都没怎么听过，有听过的人大部分也不知道在哪里。审核员一问，全都懵了，这时候工程部的同事勇敢的跳出来，说我知道在哪里，于是带着审核员去看，真是应了那句话“不看不知道，一看吓一跳”。

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容易忽视的卫生死角之五：干手器

我们在进入生产车间必须进行洗手消毒，在洗手和消毒之间有一个不引人注意的小操作，那就是干手，大部分企业都会用这2款干手器，（我们以左图的干手器为例来讨论）。就是这小小操作，做不好还会引发大问题，究竟是什么问题这么严重，接下来为大家揭晓。

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食品工厂饮用水杀菌大全

食品制造工业是用水的大户。食品工厂中水广泛用于产品配方、清洗消毒、锅炉给水、消防、加热和冷却、就地清洗消毒（CIP）等，在生产工厂中发挥着重要作用。

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容易忽视的卫生死角之四：设备底脚

设备的底脚虽然是非产品接触表面，但具有卫生意义，因为它们可能成为污物、微生物和害虫的藏匿处，并对产品产生二次污染源。例如，在使用高压水清洗过程中，底脚上存在的污物可能飞溅到食品接触表面上，从而引起异物污染的发生。

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臭氧消毒浓度的依据从哪里来？到底是多少？

臭氧是一种强氧化剂，灭菌过程属生物化学氧化反应。臭氧杀菌具有快速、高效、广谱性、扩散性、降解农药残留、可直接对食品使用、除臭净化、保鲜等特点。

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容易忽视的卫生死角之四：电机

电机是大家都非常熟悉的设备，输送带、皮带、链条、升降机、搅拌机都需要电机作为辅助转动的设备，通常都是在主设备的侧边。经常被看到，但是往往不会被关注，今天我来给大家讨论一下电机的卫生问题和清洁方案。

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