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臭氧消毒浓度的依据从哪里来?到底是多少?
臭氧是一种强氧化剂,灭菌过程属生物化学氧化反应。臭氧杀菌具有快速、高效、广谱性、扩散性、降解农药残留、可直接对食品使用、除臭净化、保鲜等特点。
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容易忽视的卫生死角之四:电机
电机是大家都非常熟悉的设备,输送带、皮带、链条、升降机、搅拌机都需要电机作为辅助转动的设备,通常都是在主设备的侧边。经常被看到,但是往往不会被关注,今天我来给大家讨论一下电机的卫生问题和清洁方案。
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容易忽视的卫生死角之三:消防设施
消防安全对于每家企业来说都是很重要的,同时政府部门也是特别关注的。在生产车间内到处都可以看到消防柜、灭火器、应急灯等消防安全设施,在这些设施中,不少企业会遗漏将其列入为检查和清洁对象,往往成为了容易忽视的卫生死角,今天我们一起来看看消防设施会有哪些清洁卫生问题。
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容易忽视的卫生死角之二:地漏
地漏对于食品企业来说不是一个新鲜事物,甚至可以说是标配的设施。有人说地漏的卫生清洁已经成为大家共识,还会有问题吗?接下来,我为大家详细介绍地漏在企业中的真实情况。 地漏的作用和常见款式 地漏容易被忽视的原因 地漏的风险分析 地漏的审核关注点 如何做好地漏清洁卫生
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容易忽视的卫生死角之一:电柜
电柜对大家都不陌生,在车间内随处可见,各类大大小小的电器、设备都有电柜开关。对于电柜的管理在企业是少之又少,由于电柜有其特性,往往也会出现很多卫生清洁问题,审核过程中也经常发现不少问题,今天我们来一起学习如何做好电柜的清洁卫生。
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食品工厂洗衣房解决方案-肉类水产烘焙行业产品方案
导读: 根据不同类型的食品工厂,本文给出了以下洗涤程序(以南方常见水质举例,含建议产品和用量)和对应的产品介绍。
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食品工厂粉尘大作战
最近我在想,食品企业除生产外,什么事做得最多,最花时间,最难做的呢?结果有一天,我连续问了生产三个问题: 今天什么时候生产结束做清洁? 这周什么时候安排做大清洁? 下次什么时候复产,复产前要重新做清洁?
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食品加工过程常见的微生物风险与监控
不同的食品由于其本身特性、来源和加工过程的不同,其微生物的风险也有大的差异。微生物的危害识别及控制是我们食品从业人员的工作难点。近期本公众号推出了关于环境致病菌EMP的监控文章,收到了大家的肯定与认可。 为帮助大家进一步了解食品的微生物风险,并进行更好地管控,我们参考《食品加工过程的微生物控制原理与实践》这本专著,对不同食品的主要风险、加工过程、加工环境和终产品检验进行了汇总,方便大家使用时进行检索。
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含氯消毒剂浓度指标的设定
在《消毒技术规范》(2002年版)中,给出了定义:消毒 disinfection是指:杀灭或清除传播媒介上病原微生物,使其达到无害化的处理。消毒分为四个作用水平的消毒方法。
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