原创推文_知识中心_质安选食品级易耗品，就选质安选合规专业高性价比

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食品人系列-食品企业数量有多少?

我们所从事的食品行业到底有多少家食品生产企业？有说14万家，也有说40多万家？到底那个数字准确呢？其中，到底有多少是中小企业？多少是生产许可的企业？多少是出口企业？多少是认证企业？

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质安课堂-食品的感官评价常用方法

在上期的文章当中，小编为大家介绍了食品工厂应该如何建立感官评价小组，小组建立以后，应该如何进行感官评价，小编今天就来给大家具体介绍一下。感官评价主要分为两种测试，一种是情感测试，一种是分析测试。在选择感官评价方法之前，首先要先明确感官评价的目的，是通过物质测定人们的偏好度（嗜好型）还是利用人的感觉测定物质的特性（分析型）。

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质安课堂-食品的感官评价

随着现代社会和经济的快速发展，人们对食品的需求不再是单纯满足身体需要，更多的是追求食品所带来的感官享受和精神盛宴。一款食品是否能够得到消费者的认可和喜爱，首先取决于其感官特性。食品的感官特性主要指食品的外观、质地、基本味、香气、口感以及后味等特性。那么什么是食品感官评价，食品企业应该如何做好感官评价，小编今天就跟大家共同探讨一下。

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食品人系列-食品工厂要求的食品级产品到底是什么？

公众对食品安全日益关注，同时政府监管/三方认证/客户审核在食安工作上也投入巨大资源。食品企业的经营和发展应该建立在合规基础上。合规体现在：劳动关系，财务管理，环境保护，物料安全等。今天我们主要关注平时工厂容易疏忽的板块-食品级接触产品。随着GB4806系列标准的发布实施，很多食品工厂逐步规范食品级材料管理。

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食品人系列-鲜鸡蛋高风险预警

近期，市场监管总局4次通告（第19号-第22号）通报32个批次鲜鸡蛋不合格，主要问题为抗生素残留。本文将跟大家一起分析鲜鸡蛋抗生素风险，探讨餐饮、零售企业如何应对此风险。 1.国家市场监管总局最近4次抽查结果汇总 2018年7月13日-8月2日，市场监管总局在不到3周的时间，发布4份食品不合格情况通告（第19号-第22号），共抽检各类产品2039个批次，覆盖北京、上海、广东、福建、海南、江苏、山东、四川和吉林等省市；其中不合格产品共32批次，不合格比例为1.6%，总体而言，合格率还是非常高的。

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食品人系列-用世界杯足球看质量管理

世界杯这段时间，真球迷和“伪”球迷都多了一个谈资，梅西没戏了，C罗回家了，斗牛士熄火了，德国战车也碎了……，买足彩的套路不同，命运完全不同： “比赛反着买，别墅靠着海偶尔买平局，开着布加迪冷门下重注，超越拆迁户买球买强队，天台去散步” 看看世界杯，小编思考万千，我们企业的质量管理方面，如何用世界杯的语言来进行诠释？让我们的质量管理更容易被世人所理解。接下来小编用世界杯足球的语言来聊聊质量管理的那些事儿！

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行业专题-罐头食品加工的主要设备

我们的行业专题-罐头食品对罐头食品的常用术语和罐头食品的标准都作过了介绍，今天小编将会带大家了解一下罐头食品加工的主要设备。 1.1 铝罐制造工艺 CCB-1A型罐罐体的主要制造工艺流程如下：卷料输送→卷料润滑→落料、拉伸→罐体成形→修边→清洗/烘干→堆垛/卸→涂底色→烘干→彩印→底涂→烘干→内喷涂→内烘干→罐口润滑→缩颈→旋压缩颈。在工艺流程中，落料、拉伸、罐体成形、修边、缩径、旋压缩径/翻边工序需要模具加工，其中以落料、拉伸和罐体成形工序与模具最为关键，其工艺水平及模具设计制造水平的高低，直接影响易拉罐的质量和生产成本。

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质量经理必修课-质量管理发展简史

导读：作为质量经理，全面了解质量管理发展历史与发展趋势、主要质量管理大师及其理论和著名质量奖及评选依据，有助于准确评估自身企业所处阶段，做好质量策划和实施，全面质量管理的内涵、外延和未来发展趋势，更好的赢得未来。以史为鉴，可以知兴替。作为质量从业人员，尤其是作为质量经理，十分有必要系统的了解质量发展的历史，不同的阶段和特点，以及发展趋势，可以据此准确评估自己工厂所处的阶段，以便于更好的做好质量策划和执行，同时明确下一步发展的方向；质量大师的理论，不仅能推动企业个体的发展，甚至可以推动整个行业的发展，了解主要质量大师的理论，可以借助理论，建立完善的质量框架；了解著名的质量奖的要求，全面了解质量管理的内涵和外延，有助于建立质量领导力，赢得未来。

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行业专题-罐头食品专业术语知多少

我们的行业专题-罐头食品计划分四块内容罐头食品常用术语罐头食品加工最全设备罐头食品的杀菌公式是这样来的罐头食品常见问题及分析小编今天带大家看一看，罐头食品常用术语，你了解多少？

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食品人系列 — AMR专题

抗微生物药物耐药性（AntimicrobialResistance,AMR）在全球日益严重，威胁人类和动物健康，造成巨大的社会经济负担。仅在欧盟，AMR每年就导致25000人死亡，以及超过15亿欧元的医疗成本和生产力损失。当前抗生素用量约占世界一半的中国,任在饲料中添加药物作为生长调节剂，抗微生物药物过度和滥用情况严重，是世界上动物源性细菌耐药性最严重的国家之一。针对AMR，中国乃至全球有哪些行动呢？本文小编将给大家介绍一下AMR的基本情况和全球的具体行动。

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