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食品工厂良好审核实践分享

作为食品安全的管理人员，相信我们都参加过食品工厂的内部审核或供应商审核。但不同的人员在审核过程中表现出来的专业程度有很大差异。有的审核员在审核过程中依赖于检查表，浮于表面，仅仅为了完成报告；有的审核员拥有专业的审核技巧，不但审核过程严谨，而且审核结果令人信服，得到被审核方的认可。我们该如何成为优秀的审核员？有没有一些方法技巧帮助我们快速提升？本文将基于《IFS Good Assessment Practice Guide最佳审核实践指南》的内容与大家分享最佳审核的技巧，希望能帮助大家更好地提升审核技能，成为一名专业且受欢迎的审核员。

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差异点中来修炼，环境监测的指示菌和致病菌那些事

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食品工厂最佳审核实践

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食品防护演练到底该如何做？

食品安全和质量是永恒的话题。随着2008年日本饺子中毒事件、18年澳洲草莓藏针等各类事件的间或爆发及舆论发酵，食品防护这类非传统食品安全议题更是愈发受到广泛关注。不少企业基于自身风险、法规及认证体系的相关要求，已建立相应的食品防护步骤并按照规定频率评估。而关于食品防护的演练方面，我国推荐性国标GB/T 27320-2010明确提及“应定期对食品防护措施进行演练。演练可按照食品防护评估内容随机抽取某个环节进行，对非薄弱环节也应进行演练”。可以这么说，文件层面的完美怎么也比不过一次实战演练来得有含金量。小编在此着重就食品防护的演练和大家说道说道。

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食品防护演练到底该怎么做

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X光机和金探的10个异同点比较

国内食品企业在控制异物时，经常犹豫是选择X光机好，还是金探好？二者到底有何区别？孰优孰劣？分别适用于哪些场景？本文将与大家一起探讨金探和X光机的异同，帮助大家更好的理解和决策。

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食品工厂洗衣房解决方案-影响水洗效果的6大因素

在工作服清洗过程中，不同的清洗程序，时间，化学品对清洗效果都有不同的影响，本文主要从影响水洗效果的7大因素进行分析。

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X光机和金探的10个异同点比较

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2022年4月IFS全球食品安全风险趋势报告

我们很高兴向您发布2022年4月IFS全球食品安全风险趋势报告。在本期的报告中，我们将重点放在了著名糖果制造商的召回事件上，当然你也可以看到我们常规的一些主题。我们为您列出了49起食品欺诈案件。只有在2022年2月，我们的案例数才略高(51例)。这个月的一个特别专题是我们的两个嘉宾贡献。一份来自AFC风险与危机咨询关于主题:欧洲沙门氏菌疫情，另一份来自食品造假，为我们提供了关于2021年以来中欧和东欧食品造假案件的宝贵信息。此外，我们准备了一篇关于巧克力中沙门氏菌引起的多国爆发的小文章。在我们的世界地图上，我们用星号标出了制造商的糖果产品被召回的情况，以显示范围。

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如何完成实验室能力验证？

在食品安全问题越来越受到重视的当下，国家针对食品安全也出台了一系列的政策和法律法规。为了完善产品质量监测体系和提高产品质量，现在很多的食品企业都建立了企业内部实验室。为了让实验室在企业中发挥它应有的作用，首先就是要保证实验室的检测能力和数据的准确性。为了达到这个目的，就需要对实验室的检测能力进行验证。今天小编就带大家一起学习一下我们要如何进行实验室能力验证。

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