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脱包开包环节，异物风险识别与控制

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脱包/开包环节，异物风险识别与控制

脱包或开包操作是食品生产的基本操作工序，原辅料包装形式多样往往需要人工脱包或开包，因此该工序也成为异物控制的难点，且其处于生产工艺前端容易造成产品批量异常，如以下场景中的问题。

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臭氧消毒浓度的依据从哪里来？到底是多少？

臭氧是一种强氧化剂，灭菌过程属生物化学氧化反应。臭氧杀菌具有快速、高效、广谱性、扩散性、降解农药残留、可直接对食品使用、除臭净化、保鲜等特点。

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客诉数据如何统计分析，提升管理决策

食品企业对客诉一般都比较重视，也有意愿降低客诉率，但实际辅导或审核过程发现往往企业只有一个大致的投诉概念，在客诉的数据管理和分析上没有下功夫，有较多缺失，最终导致客诉改善不佳

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配了金检机，又配X光机，双保险有必要吗？

目前国内食品企业在异物风险控制方面，通常在金检机和X光机之间二选一。但是部分高端食品企业，如部分乳企、外企和出口企业，要求上游供应商除配备金检机外，也必须安装X光机。

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轻松迎审，高效应审

除了强制认证或自愿认证管理体系的审核外，企业客户越来越高的审核频率及客户审核标准的不断变化与提升，会让企业感觉有迎审压力吗？是不是还在为一波一波的外部审核烦恼，有没有可以寻找的流程步骤或者套路呢？

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做好5个清单，助你搞定客户审核

客户审核要求往往是客户结合供应商管理历史经验，提炼出来特别要提醒工厂关注的事项，对我们做好日常质量管理至关重要，带着这些问题让我们一起在文中寻找答案。

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2022年12月IFS全球食品安全风险趋势报告

在12月的IFS全球食品安全风险趋势报告中，我们有来自世界各地的28起食品欺诈案件。与上次报告一样，我们看到谷物产品和酒精饮料中的病例数量相对较高，有些病例造成致命后果。

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2020-2022年全球食品欺诈事件汇总与趋势分析

在2022-2030年最新的战略报告中首次提到了食品欺诈问题。食品欺诈不仅被提及，而且还被视为一个重要的全球健康问题。

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2022年12月IFS 全球食品安全风险趋势报告

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