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肉眼可见各种卫生死角，为何微生物检验100%合格？

在生产设备、工器具、辅助设备和环境各个方面都有卫生死角，这边就放两个典型的例子，具体的内容，详见：《再见吧，隐秘的角落-“卫生死角”》和“容易忽视的卫生死角”系列文章

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食品厂压缩空气过滤器您选对了吗？

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2023年2月IFS全球食品安全风险趋势报告

2月份出版的IFS全球食品安全风险趋势报告介绍了来自世界各地的32起食品欺诈案件。酒精饮料再次位居前列，报告了9例。 AFC风险与危机咨询的客座文章着眼于德国关于供应链尽职调查的法律(LkSG)，并强调了这方面的现状和一些问题。

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食品工厂空气沉降菌监测5个关键步骤和注意事项

食品加工厂空气环境条件，对食品生产的质量影响巨大。空气中除了含有大量的尘埃还存在大量的微生物。在这样的环境条件下进行食品生产，肯定会对食品造成污染。

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2023年2月IFS 全球食品安全风险趋势报告

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维修间，一定不能犯的5个错误！

食品工厂的维修间通常包括维修办公区，备品备件区，维修化学品区和维修加工区等，在客户审核过程中，工厂的设备维护管理是审核关注的重点，如润滑油的管理，设备零部件管理等

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2023年1月IFS全球食品安全风险趋势报告

在1月份的IFS全球食品安全风险趋势报告中，我们有来自世界各地的29起食品欺诈案件。我们看到酒精饮料的案例数量相对较高。

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准客诉率，客诉的预测管理法

近期笔者在服务多家食品企业，专案解决客诉问题，工作过程观察发现，食品企业客诉较多的情况，一年可以达到上千起，少的也有近百起，从客诉率来看也有几百个PPM，客诉带来的负面效应比较突出

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