发布时间：2019年03月06日 02:20:52 来源: 质安选 点击量: 17
2019年2月28日，由上海易果集团、上海中信信息发展、质安选联合举办的易果新生鲜大学的新年第一课—“新形势下生鲜品控的实践与探讨”主题沙龙在上海圆满收官。此次主题沙龙共邀请到三位大咖讲师现场授课，并吸引了50余名来自易果、家乐福、饿了么、联华、三通集团等知名企业的中高级管理人员到场参与。
随着消费理念的不断变化，食品安全日益受到国内消费者的重视。而实现人们餐桌上的安全背后，需要一套从田间到餐桌的食品安全管理体系持续保驾护航。沙龙现场，三位大咖讲师分别从理论、实践、发展三重角度分别对食品安全管理体系做出精彩的观点分享。
理论篇
作为此次活动发起人之一，来自质安选的熊传武博士率先与FU学员分享了自己在食品供应链风险管理方面的经验。
熊传武通过近期的热门事件”三全猪瘟事件”引入，总结了国内食品安全的现状,结合食品供应链的风险分析，熊传武对企业的食品安全风险管理提升提出了四点建议，分别为1）可持续发展的战略；2）领导作用、全员参与；3）员工培训与教育；4）重视GMP规范。
实践篇
随后，易果集团品质与安全总监关海平则从实践角度，解读了新零售趋势下，生鲜全链路质量管理体系的实践。
关海平以易果集团为标杆案例，对生鲜全链路质量管理体系中标准化、体系、追溯、数据驱动四大关键部分进行了深入分析，并强调数据驱动是生鲜全链路可追溯体系建设中的重中之重。
发展篇
在接下来的课程中，追溯云信息发展股份有限公司副总经理廖百成针对大数据和区块链这两个关键词，对其二者在食品安全管理中的应用与展望做了精彩分享。
在为学员详细解读追溯体系建设的政策趋势后，在信息化领域耕耘16年的廖百成向学员们描绘了大数据在生鲜来源去向分析、量价分析、证照管理等方面的运用场景。在区块链应用部分，廖百成则与学员分享了数个优秀实践案例。
圆桌讨论
在圆桌论坛环节，三位讲师与现场学员就食品安全行业的机遇与挑战等话题开展了热烈的讨论，讲师学员各抒己见，现场俨然上演了一场生鲜品控主题的“华山论剑”。
易果新生鲜大学是一个生鲜全链路人才和知识赋能平台，旨在汇聚全球生鲜全产业链人脉，促进全行业的人才与知识的融合与发展，致力与行业伙伴共建数字生鲜的黄埔军校。此次主题沙龙正是由生鲜大学发起的“FRESH BUDDY”系列沙龙的新年第一课。2019年，新生鲜大学还将在新餐饮、新农业、冷链物流等垂直领域持续发力，为生鲜行业小伙伴带来更多知识分享与观点碰撞的盛宴。
质安选2019年第一场线下活动圆满收官，2019年质安选将会组织更多优质的线下沙龙，深入走进品牌企业学习标杆，期待与大家相约后续更精彩的线下活动。
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