发布时间：2026年05月22日 13:28:50 来源: 质安选 点击量: 5
2026 年 5 月 21 日-22日，第十一届 IFS 中国主题日暨一起食安行年会在上海闵行星河湾酒店盛大举行。本届大会以 “品质引领 食安未来” 为主题，汇聚食品行业专家、龙头企业代表、监管及科研机构精英，500 余位行业同仁齐聚现场，共话食品安全高质量发展新路径。
本次大会设置端到端生鲜供应链、食品加工—品质智造与匠心食安、餐饮食品安全的价值重塑与可持续未来、能力建设、食安科技创新五大主题分会场，深度聚焦食品全产业链品质升级与标准化建设。与会嘉宾从产业发展、标准落地、现场管控、体系建设、AI赋能等多元维度、多个视角、不同层次出发，系统解读国内外食品安全法规与标准最新动态，剖析品质管控体系落地成果，分享企业标杆最佳实践案例，为破解食品行业品质短板与食安治理难题提供全新思路，助力食品行业高质量、可持续发展。
· 会议开幕
本次大会由IFS、一起食安行、上海悦孜主办，上海市食品安全工作联合会指导；分会场支持单位为勃林格殷格翰、梅特勒托利多、柯灵展新、闽泰虫控；金牌赞助为美正生物、安蔚优、质安选；银牌赞助为天祥集团、默利卡、净安、梅里埃、德图、史伟莎、纽勤。
本次大会由IFS诚信监督审核员、上海悦孜技术总监汪伟伟先生主持开场，他介绍了本次主题日的演讲嘉宾、会议安排，并感谢所有参会者的支持。IFS国际卓越标准总经理Stephan TROMP和上海市食品安全工作联合会会长/上海市市场监督管理局原二级巡视员陈祖尧先后做开幕致辞。
IFS国际卓越标准总经理 Stephan TROMP
上海市食品安全工作联合会会长 上海市市场监督管理局原二级巡视员 陈祖尧
IFS诚信监督审核员、上海悦孜技术总监 汪伟伟
发布仪式——《食品安全漫画 新人成长记》知识手册
由熊传武博士领衔，质安选团队、悦孜团队、一起食安行团队联手，借助 AI工具，共同创作了《食品安全漫画 新人成长记》，漫画知识手册直击食品企业新人培训难点，以趣味漫画形式拆解食安规范与岗位实操要点，告别枯燥文字说教。内容贴合生产现场、对标国际食安标准，适合企业新人岗前培训与日常自查，为食品行业标准化人才建设提供轻量化、可落地的全新培训知识手册。
· 会议主持
上海交通大学陆伯勋食品安全研究中心主任 岳进教授 主持上午的会议
食品安全风险评估与管理
樊永祥博士 研究员 国家食品安全风险评估中心副主任
樊永祥博士系统地分享了我国食品安全风险评估、标准体系建设及数字化创新最新进展。全面复盘了2025 年食品安全风控工作成效，在微生物污染与食源性疾病应急处置、污染物监测评估、三新食品准入审评、食养指南研制、国标制修订等方面取得扎实成果，有效排查多项潜在风险隐患，高效处置多起跨省食安突发事件。会上分享了食品数字标签规模化应用成果，目前已有数千款产品落地，兼具降本增效、低碳环保、溯源科普、营养指引等多重价值，有效破解传统标签版面受限、信息不足等痛点。他表示未来行业将持续强化微生物与新污染物风险管控，完善标准体系、优化新品评审、深化营养健康研究，以标准创新与数字赋能护航食品产业高质量发展。
IFS助力食品企业从风险管控到品牌信任
Stephan TROMP IFS国际卓越标准总经理
Stephan先生阐述了IFS如何通过标准化体系赋能食品企业实现从风险管控到品牌信任的升级。他介绍，IFS 全球发展愿景与使命是，致力于在供应链中构建信任与诚信，依托完善标准体系、数字化工具及全球合作伙伴网络，为食品全产业链提供安全、质量与合规管控解决方案。数据显示，2025 年全球 IFS 审核总量同比增长 6%，中国区审核数量大幅攀升，市场接受度与普及率持续走高。同时，IFS 通过完善审核员资质管控、认证机构监管、证书溯源数据库及投诉处理机制，建立完备的质量诚信体系，既帮助零售企业严控风险、守护品牌口碑，也助力生产企业提升食安管控水平、优化运营效率、拓宽全球市场，以国际统一标准赋能行业构建全链条信任生态。
欧洲质量与食品安全管理的发展历程——我们食品行业的成功典范
凯博博士 上海悦孜联合创始人
凯博博士依托自身 50 年从业积淀，系统复盘欧洲食品质量安全管理从末端产品检验、过程管控，到 GMP、HACCP 及全面质量管理的完整演进路径。梳理了欧盟食品安全法规里程碑，从食品安全白皮书、欧洲食品安全局设立，到统一食品法律与卫生规范，构建起预防为先的监管体系。他表示随着 IFS 等国际标准诞生、第三方审核及 GFSI 协同推进，行业质量管理走向专业化、标准化。同时，凯博博士还指出食品质量部门已从传统监督角色转型为业务战略伙伴，将职责延伸至营销、政企关系等领域。未来行业将朝着质量、环境、安环一体化管理迈进，融合可持续农业、全健康理念，强调质量部门独立架构与前瞻布局，以专业能力守护企业品牌声誉与行业长远发展。
小组讨论：从“安全”到“品质”：新质生产力重塑食品产业链
由IFS亚洲办公室负责人熊传武博士主持，GFSI中国工作组首席顾问车文毅、国家动物健康与食品安全创新联盟秘书长孙忠超博士、卡夫亨氏中国区食品安全与质量副总裁任婧博士参与对话交流。嘉宾们围绕食品行业品质内涵展开深度探讨，普遍认为品质的核心在于持续满足消费者真实需求，并着重指出从业人员职业操守是筑牢食品安全底线、夯实行业品质建设的根本支撑。
研讨中也客观剖析了中国食品标准国际化进程中面临的现实挑战，包括国际技术壁垒、认证体系有待完善、品牌全球竞争力偏弱、部分生产加工环节规范化程度不足等问题。嘉宾同时提到，我国食品产业出口规模仍保持逐年稳步增长，行业发展韧性强劲，未来仍需坚定发展信心。与会嘉宾一致认为，新质生产力正全方位重塑食品价值链与产业链格局，行业唯有坚守长期主义理念，深耕品质、标准与创新，方能稳步破解发展难题，加速迈向国际化高质量发展新阶段。
本次大会五大主题分会场同期开展，聚焦不同维度的专业议题，从政策法规解读、技术应用实践到行业生态构建，全方位覆盖食品安全领域的热点、难点与创新点，为参会者呈现一场兼具深度与广度的专业盛宴。
· 分会场一：端到端生鲜供应链
分会场支持：勃林格殷格翰动物保健（上海）有限公司
主持人：江新 上海悦孜技术总顾问
与会嘉宾分别从AI 食安管控、生猪产业品质建设、全链条品控体系、快速检测技术、保鲜包装创新、零售品质框架、农场到餐桌实践、自有品牌管控等维度输出实战经验，全方位探讨生鲜供应链降本提质、风险防控与标准化发展路径，为行业筑牢生鲜食安防线、推进全链路协同发展提供宝贵借鉴。
《AI驱动食品安全治理：淘宝天猫品质提升AI创新实践》
淘天集团 业务发展中心总监 贾娅玲 博士
《“翰” 健康，筑品质——猪病预防领域解决方案助力猪肉生产安全》
勃林格殷格翰动物保健（上海）有限公司 猪业学苑技术培训经理 胡玉龙
《全链筑品，质赢未来—— 牧原肉食全产业链食品安全与品质管控体系分享》
牧原肉食品有限公司 品控部负责人 张佳楠
《快速检测技术新的发展和食品企业应用的思考分享》
山东美正生物科技有限公司 业务拓展部总监 张明秀
《未来包装技术，食品提质增鲜》
上海交通大学 陆伯勋食品安全研究中心主任 岳进 教授
《SAFE 品质管理框架：从理论构建到零售实战》
朴朴科技（福建）有限公司 朴朴超市食品安全总监 杨俊
《从“农场” 到 “餐桌”—— 全链路品控的前沿实践》
上海壹佰米科技网络有限公司 品控总监 陶骏
《自有品牌品控策略&应用实践》
浙江辉联供应链有限公司 品控部总监 蔡玮奇
· 分会场二：食品加工－品质智造与匠心食安
分会场支持：梅特勒托利多
主持人：邱慧俊
上海悦孜资深质量和食品安全管理专家
分会场围绕食品委托生产监管政策法规进行专业解读，探讨质量管理从传统模式向智能化、现代化迭代演进的发展路径。与会嘉宾分享龙头企业智慧工厂建设、数字化质量转型实践，诠释品牌坚守食品安全、守护消费安心的责任理念。同时聚焦匠心品质管控体系搭建、供应链质量协同提升、致病菌快速检测技术应用等关键议题，深入交流食品加工全流程智能化管控、标准化落地与长效食安管理经验，为食品加工行业以智造赋能品质、以匠心筑牢食安底线，推进产业规范化、智能化高质量发展提供了实战参考与行业思路。
《人工智能时代的质量管理》
李锦记食品有限公司 全球质量管理副总裁 陈众
《灯塔之光 —— 梅特勒托利多赋能食品行业智慧转型》
梅特勒托利多科技（中国）有限公司 PO 战略总经理 朱丹
《康师傅给消费者安全・安心的承诺》
康师傅控股有限公司 康师傅饮品 品保本部主管 周胜胜
《匠心铸品质，智控护食安》
费列罗中国 食品安全与质量总监 韩鑫君
《持续学习、协同改进，共同迈向质量卓越》
达能中国 供应商质量管理助理总监 华昊
《效率即安全，解密李斯特菌属2小时精准快检之道》
纽勤生物科技（上海）有限公司 食品安全高级应用专家 朱卿睿
《联合利华灯塔工厂的品质智造实践》
联合利华 大中华区食品质量负责人 闫丽
· 分会场三：餐饮食品安全价值重塑与可持续未来
分会场支持：上海柯灵展新化工有限公司
主持人：严峻
物种星火（北京）科技有限公司 合伙人
分会场围绕餐饮行业品质升级、数字化转型与长效可持续发展展开深度交流。分会场围绕餐饮全价值链可持续发展路径、清洁技术与数字化能力打造品牌核心优势、茶饮赛道品质化升级方向展开研讨，探索企业文化与技术双轮驱动下的质量管理转型模式。同时，嘉宾深入分享高增长态势下连锁餐饮食安管理体系建设经验，并针对人工智能时代餐饮舆情管控、危机公关应对策略展开专业交流。整场分会场立足行业发展痛点，多维度剖析餐饮食安价值重塑逻辑，为连锁餐饮、新式茶饮等业态筑牢品质底线、强化风险管控、实现稳健可持续发展提供了宝贵思路与实践参考。
《双轮驱动下的全价值链可持续发展》
百胜中国 品质管理资深总监 蔡怡华
《清洁技术与数字化如何成为餐饮品牌的核心竞争力》
上海柯灵展新化工有限公司 联合创始人 任大鹏
《以 “质” 致远 促进茶饮市场高质量发展》
茶姬（上海）品牌管理有限公司 公共事务中心高级总监 李一凡
《构建 “文化 + 技术” 双引擎：星巴克质量管理的转型探索》
星巴克企业管理（中国）有限公司 品质保证经理 叶晓舟
《高增长下的连锁餐饮食品安全管理》
泉膳集团 品质管理总监 杨静
《AI时代下食品餐饮业危机预防与管理》
巧姐
公关负责人 梁玉巧
小组讨论：慢增长周期下，食品安全团队如何传递价值
由上海悦孜咨询资深专家王昱主持，中国连锁经营协会行业政策研究部主任姜星、达美乐（中国）食品安全总监满春慧、上海柯灵展新化工有限公司联合创始人任大鹏、天好咖啡中国投资有限公司中国区质量副总监王慧卿参与。
与会嘉宾立足自身岗位与行业视角，阐述了当下食品安全从业者面临的现实压力与职业挑战。同时围绕食安人职业价值重塑展开分享，提出从业者需提升资源应用效率，精准防控食品安全风险，更要转变思维方式，为业务赋能。此外，还应着力提升沟通能力，运用 AI 等数智化工具助力工作提质增效，以积极进取的心态，保持信心，与行业发展同频共进。
· 分会场四：能力建设
主持人：汪伟伟
IFS 诚信监督审核员、上海悦孜 技术总监
与会嘉宾聚焦食品企业质量管控能力提升、体系构建与落地实践展开专业研讨。围绕食品设备卫生设计与全生命周期管理、第三方认证赋能企业高质量发展、龙头企业对标国际标准的品质管控实践展开交流。同时探讨肉制品生产车间设施改造方案、企业质量文化建设与人才培育路径，分享知识赋能与产品创新助力合规提质的实施路径，并详解致病菌环境监控规范与现场实操要点。
分会场从硬件升级、体系认证、文化赋能、技术实操等多维度，为食品企业完善质控体系、强化专业能力、筑牢食品安全根基提供了宝贵实践参考。
《基于卫生设计的设备全生命周期的管理》
上海悦孜咨询 资深顾问 蒋洋
《品质铸信任·认证护未来 ——Intertek 赋能食品企业高质量发展》
天祥集团 IFS 项目经理 刘晓琳
《乘品质安全东风 创稳健增值未来 - 大庄园与 IFS 合作分享》
大庄园肉业集团股份有限公司 执行总裁 王豪杰
《肉制品工厂车间地坪选择和改造实例》
默利卡高分子材料（上海）有限公司 销售总监 赵霖
《以质筑基 以文赋能 —— 洽洽食品质量能力建设与文化实践之路》
洽洽食品 质量中心总经理 檀竹林
《知识赋能与产品创新双轮驱动，赋能食品企业合规提质增效》
质安选 技术总监 邵磊
《致病菌环境监控和实操》
ZN食品安全协作有限公司 总经理 严志农 博士
· 分会场五：食安科技创新
分会场支持：上海闽泰环境卫生服务有限公司
主持人：严志农博士
ZN食品安全协作有限公司总经理
分会场嘉宾紧扣食品领域科研前沿、数字化转型与智能技术应用开展深度研讨。围绕食品微生物定量风险评估最新研究成果，探索绿色数字虫害管控与人工智能融合的创新应用模式，探讨企业系统化创新体系搭建与质量提升路径。同时聚焦餐饮食安生态共建、烘焙行业质量管理数字化落地、食品供应链数智化全链路管控实践，并面向行业质量从业者分享 AI 知识应用与能力提升方法，为行业以数智化、科技创新筑牢食安防线、驱动产业升级提供专业支撑与实践范例。
《食品微生物定量风险评估研究进展》
上海理工大学教授 联合国粮农组织/世卫组织微生物风险评估专家 董庆利
《从 G.DPM 绿色数字虫害管理到 AI融合的创新实践》
上海闽泰环境卫生服务有限公司 联合创始人 / 副总经理 / 首席技术专家 陈军华
《通过系统化创新体系搭建提升产品创新质量》
四川天味食品集团股份有限公司 集团技术总监 胡涛
《安蔚优IFS食安卓越虫害管理》
安蔚优环境科技（上海）有限公司 东区业务负责人 陈群
《烘焙糕点行业食品安全管理的数字化实践》
恩喜村食品 集团质量中心总经理 谢志新
《数智透视，全链可控，食品供应链数字化应用实践》
保正（上海）供应链管理股份有限公司 副总经理兼 CTO 江苏
《质量人的AI必修课》
一起食安行 总经理 朱奕
在这场汇聚业内精英的年度盛会之上，行业大咖、专家学者与企业代表齐聚交流，前沿思想充分碰撞，行业共识有效凝聚，彰显了行业坚守食品安全、深耕品质发展的使命与担当。未来，让我们以品质为基、创新为翼、协同共进，以新质生产力赋能食品全产业链高质量发展。至此，第十一届 IFS 中国主题日暨一起食安行年会圆满落幕，期待来年再聚，携手共启食安品质发展新征程。
IFS中国日/一起食安行年会侧记
食安盛会十一届，群贤毕至情更切。
分享技术愈新颖，交流经验犹热烈。
产品方案求精洁，洽谈合作最直接。
一起食安大家行，引领未来同超越。
--严志农
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