原创推文_知识中心_质安选食品工作服食品级分色清洁工具合规专业性价比

原创推文

ORIGINAL TWEET

全部

管理者承诺

管理体系

资源管理

供应链管理

产品实现

测量分析改进

综合知识

专业招聘

招聘

其他

食安数字化

预留

零售餐饮门店HACCP系列（三）过程危害分析、控制与验证

传统的零售食品安全管理模式往往依赖“最终产品检测”，即在发现问题后再实施下架，此种方式已造成显著的经济与品牌损失。HACCP体系的核心在于过程控制。与传统质检的事后补救不同，HACCP要求在风险发生前即实施拦截，通过识别并控制从原料储存、生产加工到销售环节中的关键点，零售商能够将食品安全风险在源头进行消除或降低至可接受水平。

查看
更多
14881新标下，现场人员管理4要点

GB 14881-2025将正式实施。新版标准在人员管理方面的变化不小：很多工厂觉得人员管理不就是“办个健康证、穿个工作服”的事，没什么好说的。但新版标准在健康检查、卫生行为、培训考核、外来人员管控等多个环节都提出了更细、更严的要求。本文结合新标准第6.4节（人员管理）和第12章（人员培训）的核心条款，梳理现场人员管理容易忽略的4个关键要点，分别是健康检查、个人GMP、培训、外来人员，帮你在新标准落地前把该补的漏洞补上。

查看
更多
2026年8月 IFS全球食品安全风险趋势报告

亲爱的读者, 《IFS 趋势与风险报告》8 月刊收录了全球 11 起食品欺诈案例。客座文章题为《合规导致货物滞港：包装与包装废弃物法规（PPWR）冲击小型食品企业》，文章详述：依据新 PPWR 法规，欧盟境内小批量跨境销售，对小微企业而言或将难以为继。您仍旧可以看到“来自世界各地的召回数据”。农药残留分析显示，以下三类产品存在超标情况：无花果、杏和花椰菜。 RAFFS 数据评估看板，以直观美观的可视化形式提供全部所需信息。

查看
更多
pH：食品微生物控制中的关键因素

在食品安全管理中，很多管理人员习惯关注温度、时间、杀菌强度和卫生操作，却容易忽略食品内在特性对微生物的影响。在食品内在特性中，一个看似简单的指标——pH值，对食品中微生物的生态，有十分重要的影响。pH不仅决定食品的酸味，更深刻影响食品中微生物能否生长、繁殖、产生毒素以及最终导致食品腐败。很多食品安全控制措施，本质上都是通过改变pH环境来改变食品生态系统，从而达到控制致病微生物生长的目的。

查看
更多
零售餐饮门店HACCP系列（二）原料危害分析的系统方法与实践建议

随着食品安全监管要求的持续升级，零售行业（尤其是大型超市、便利店及连锁餐饮企业）已逐步从传统的“商品销售者”转变为“食品安全的守门员”。这一角色的转变，促使风险管理策略从终端产品抽检转向全过程危害分析，并将预防性控制作为战略重点。

查看
更多
炸鸡排中的柠檬黄：是裹粉带入，还是非法添加？

前阵子我们做了一批日常抽检，有一份炸鸡排检出了柠檬黄按照GB 2760-2024的分类，炸鸡排属于肉制品大类中熟肉制品的油炸肉类，而这个类别下面，并没有批准柠檬黄作为着色剂使用。按常规流程，这份报告可以直接判定为“超范围使用食品添加剂”——不合格、立案、处罚，一气呵成。但我犹豫了一下。不是因为数据有问题，而是因为炸鸡排有个特殊性：它外面有一层裹粉。而柠檬黄在裹粉、面糊、煎炸粉这个类别里，是允许用的，限量为0.3g/kg。

查看
更多
质安选【食品行业GMP良好实践管理指南】合集，正式发布！

当前食品行业GMP现场普遍存在管理标准不统一、制度落地性弱、员工依赖经验操作的问题，日常管控流于表面、细节盲区较多，极易引发异物污染等食品安全隐患。为此质安选团队联合上海悦孜、一起食安行资深食品安全专家，整合上千家食品龙头企业的实践反馈与成功案例，编制6本【食品行业GMP良好实践管理指南】，分别为《毛发异物防控管理指南》《食品行业个人卫生管理指南》《食品行业清洗消毒管理指南》《食品工作服管理指南》《食品接触用分色清洁工具管理指南》《食品行业用手套管理指南》。

查看
更多
为什么与虫害公司签了约，投诉还是停不了？

在工厂一线待过的朋友，都懂这种痛：明明花了大价钱，请了业内知名的虫害公司，可一到审核季、投诉日，虫子还是“如约而至”。问题到底出在哪？真相往往很扎心——虫害公司是“消防员”，但工厂自己得是“建筑师”和“清洁工”。如果您发现虫害才想起找虫害公司，那其实已经晚了。那时虫子可能早已“安家落户”，甚至悄悄爬进了你的产品里。更现实的是，虫害服务人员专业水平参差不齐，且驻场服务时间有限；如果企业内部没人懂、没人管、没人配合，他们每次来，很容易变成“走过场”。

查看
更多
2026年7月 IFS全球食品安全风险趋势报告

亲爱的读者, 很遗憾，本月我们无法像往常一样为您提供全球食品欺诈案例的总结。希望下个月我们能恢复正常，在此期间，我们希望您能关注报告中的其他主题。特邀文章《德国食品法改革审视透明度与报告义务》详细阐述了德国联邦政府发起的一项旨在减少食品领域官僚程序的法案。您仍然可以查看到“来自世界各地的召回数据”板块。我们的农药分析显示，以下三种产品存在偏差：红皮白肉火龙果、甜樱桃和黑加仑。

查看
更多
食品企业如何做好过敏原控制

在很多食品工厂里，过敏原管理容易被低估。企业往往更关注微生物、异物、农残和重金属，却把过敏原控制简化为标签上“含有乳、蛋、花生、坚果等”的一行声明。真正发生事故时，风险往往不是配方中已声明的过敏原，而是生产过程中未被识别、未被隔离或未被清洁去除的交叉污染。

查看
更多

原创推文

质安选社交媒体

全国服务热线

关于我们

产品介绍

解决方案

合作伙伴

新闻中心

知识中心

人事招聘

线上商城

联系我们

食品级易耗品，就选质安选

原创推文

质安选社交媒体

全国服务热线