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2025年2月 IFS全球食品安全风险趋势报告

《IFS 风险趋势报告》二月刊收录了来自世界各地的 15 起食品欺诈案例。由 AFC 风险与危机咨询公司撰写的这篇客座文章题为“氟噻草胺：一种危险的风险吗？”，文中探讨了植物保护产品氟噻草胺中活性成分氟噻草胺所引发的争论，该争论突显了在关于植物保护产品审批的讨论中，环境与消费者保护与农业实践之间持续存在的平衡问题。您仍旧可以看到 “世界各地的召回事件”相关内容。我们的农药检测结果显示，以下三种产品存在偏差：树莓、石榴和鲜食葡萄。报告列出了在这些热带水果和本地水果中检测到的农药种类。

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食品生产中微生物交叉污染管理策略

微生物交叉污染是导致多起食源性疾病爆发原因之一。本文将探讨微生物交叉污染的两个关键概念——污染源和污染载体，讨论利用卫生设计原理、环境监控及清洗消毒寻找并消除污染源，并通过隔离屏障和分区管理来限制污染载体运动的食品生产中的交叉污染管理策略。

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第十届IFS中国主题日&一起食安行年会邀请！（附最新日程）

“AI新时代食安新坐标”第十届IFS中国主题日&一起食安行年会将于2025年5月28日-5月29日在上海举办！

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315后，连锁餐饮总部如何用“铁腕”管住加盟商的“任性”----连锁餐饮总部对加盟商的食品安全管理

今年315期间，多家知名连锁餐饮品牌因加盟店食品安全问题被推上风口浪尖： ●杨X宇黄焖鸡：使用隔夜发酸食材、回收顾客剩菜二次加工，甚至用色素掩盖变质牛肉；

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供应商审核管理系统建设的注意事项

在食品企业中，建设供应商审核管理数字化系统是一项跨部门的综合项目。通过联合质量、采购、IT 等多个部门，从多元角度对审核系统的建设进行审视，能够规避单一部门视角的局限性，促使系统更为全面且契合企业实际的审核业务需求。本文将从业务部门的视角出发，分享建设供应商审核管理系统的注意要点，期望与大家共同探讨。

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门店HACCP分析如何有效落地---以微生物危害寻证防控为例

HACCP(危害分析关键控制点），对于食品行业的质量管理人来说，是一个耳熟能详的概念。HACCP始于60年代的美国航天食品加工，随后在全球的食品行业，尤其是工厂，被广泛运用，成为控制食品安全风险的一个有效工具。

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《哪吒之魔童闹海》的食安思考：从魔丸到灵珠的战神养成之路

最近，《哪吒之魔童闹海》着实火出圈！票房一路“狂飙”。身为一名食品人，小编观影时，除了被影片中的热血剧情和炫酷特效吸引，还捕捉到影片中与食品安全相关的内容，引发了小编对食品企业人员专业能力培养的一些思考。

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第十届IFS中国主题日&一起食安行年会邀请！

尊敬的女士/先生：为促进食品安全行业交流，共谋食品产业可持续发展，兹定于2025年5月28日-5月29日在上海闵行星河湾酒店举办第十届IFS中国主题日&一起食安行年会。诚邀您拨冗出席，共襄盛举。

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315特惠：餐饮质量管理系统，限时优惠，买一送三

连锁餐饮行业，质量就是生命线。当下, 连锁餐饮企业面临着监管合规、流程优化、成本控制以及品牌保护等多重挑战，如何加强质量管控和食品安全已成为连锁餐饮企业的关键课题。一个灵活且可靠的质量管理系统，正逐渐成为餐饮企业实现质量闭环管控的有力武器。

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2025年1月 IFS全球食品安全风险趋势报告

亲爱的读者, 《IFS 风险趋势报告》一月刊收录了来自世界各地的 14 起食品欺诈案例。 AFC风险与危机咨询公司的客座文章题为“口蹄疫——在德国的爆发及其影响”，探讨了2025年1月在勃兰登堡爆发的口蹄疫，以及它对农业和贸易的经济影响。您仍然可以看到“来自世界各地的召回数据”。我们的农药分析显示了以下三种产品的偏差：草莓、树莓和牛油果。请阅读在这些热带和当地水果中检测到的农药的全部细节。

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