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2025年9月 IFS全球食品安全风险趋势报告

亲爱的读者, IFS 风险趋势报告九月版收录了世界各地的食品欺诈案例概要，其中有许多有趣的故事，比如那位为了躲避警方而剃光头发的罪犯，以及那位因走私鸡蛋而被抓获的前镇长。

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零售门店HACCP系列（一）预备文件怎么写，有哪些要注意？

危害分析与关键控制点（Hazard Analysis and Critical Control Point，HACCP）体系对于食品行业的质量管理人员而言，已属耳熟能详。该体系源于20 世纪 60 年代美国航天食品的加工实践，随后在全球食品制造业，尤其是工厂端，被迅速推广并成为控制食品安全风险的有效工具。

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不可忽视的风淋室管理

为了保证食品安全，在许多食品企业中，将风淋室安排在进入洁净区之前，员工在进入洁净区前需先通过风淋室，去除身上可能附着的毛发、灰尘等。所以风淋室也是毛发异物管控中的一个重要环节，那关于风淋室的管理良好实践有哪些呢？

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食品企业如何有效实施变更管理

变更管理（Change Management）是指企业通过系统化的流程和方法，对产品、工艺、设备、原材料、人员或管理体系等各方面的变更进行识别、评估、审批、实施、验证和记录的全过程控制活动，以确保变更不会对产品质量、安全性、合规性和运营效率产生负面影响。

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食品工厂清洗消毒中的四大痛点与对策

食品安全关乎企业声誉和消费者健康，而食品生产过程中，设备及环境的清洗消毒环节至关重要。然而，实际操作中不少工厂仍存在或多或少的问题，不光影响消费者的健康和安全和产品质量，同时也给企业造成了巨大的经济损失。

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质安选金牌产品--可金探安全刀

质安选金牌产品--可金探安全刀

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2025年8月 IFS全球食品安全风险趋势报告

亲爱的读者, IFS 趋势风险报告八月刊包含了一则关于 IFS 推出一系列新的风险管理和 IT 工具的特别公告：IFS 供应链解决方案。很遗憾，本月我们无法像往常一样为您提供全球食品欺诈案例的总结。希望下个月能恢复正常，但在此期间，希望您能喜欢报告中剩余的内容。

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供应商管理系列之三 —— 供应商培育

作为食品行业从业者，我们深知食品行业面临的独特挑战 —— 食品安全、合规经营、供应链波动、消费者需求变化等。助力供应商成长，不仅是提升其能力的过程，更是构建更坚韧、更可靠价值链的关键举措，最终将惠及企业整条供应链。无论您是采购方、平台方、咨询机构还是供应商自身，以下系统性方法希望能为您提供实用指导。

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质安选金牌产品--HT55食品行业用一次性丁腈防护手套

质安选金牌产品--HT55食品行业用一次性丁腈防护手套

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首件验证如何有效开展的5个要点

内包间是产品出厂前的“最后一道加工站”，而首件验证则是这道关卡的“质量哨兵”。所谓首件验证，即每班、每批次或换产（如更换包装规格、调整工艺）后，对第一件成品进行全面检测，提前排查设备、工艺或操作中的潜在风险，避免批量质量问题。对于易变质、生产要求极高的品类，首件验证更是杜绝安全隐患的关键。

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