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基于不同的食品工厂类型和场景需求,围绕“场景+服务”提从头部到足部的全身卫生方案,包括食品工作服,分色食品级手套,足部防滑,防割安全选型等。
消费者端的毛发投诉在食品工厂客诉占比较大,基于“预防”的防控思路,形成了“毛发防控七步法”方案,搭配知识小视频的线上培训,旨在让员工从意识和行为层面更好地熟知良好实践。
温度和湿度是生产加工,贮存,物流运输中的重点监控对象,良好的温湿度监控系统和硬件设备能够数据化全链条风险点。本方案从温湿度的规范要求,温度计的选择,产品选型等主题进行展开。
车间中常规塑料文具(笔,安全刀,剪刀,创口贴等)可能会产生非预期的破碎导致异物混入生产线风险,本方案从车间文具规范要求,可金探笔的选择,金探安全刀等主题进行展开。
金属/玻璃/硬质塑料异物风险经常会在生产环节中发生,基于预防理念,需要从产品生设备流程设计,预防性控制措施,检测和剔除设备等方面做异物防控管理。本方案从异物管理的类型,异物管理的来源(人/机/料/法/环),异物管理的控制措施等主题进行展开。
温度和湿度是生产加工,贮存,物流运输中的重点监控对象,良好的温湿度监控系统和硬件设备能够数据化全链条风险点。本方案从温湿度的规范要求,温度计的选择,产品选型等主题进行展开。
虫害风险是食品安全重要的一个显性指标,也是众多审核的关注项。目前行业中虫害控制有两种方式,一种是外包给专业PCO机构,另一种是自己组建团队操作,本方案从虫鼠害标准规范,灭蝇灯设施,鼠害设施主题展开。
车间中常规塑料文具(笔,安全刀,剪刀,创口贴等)可能会产生非预期的破碎导致异物混入生产线风险,本方案从车间文具规范要求,可金探笔的选择,金探安全刀等主题进行展开。
温度和湿度是生产加工,贮存,物流运输中的重点监控对象,良好的温湿度监控系统和硬件设备能够数据化全链条风险点。本方案从温湿度的规范要求,温度计的选择,产品选型等主题进行展开。
车间中常规塑料文具(笔,安全刀,剪刀,创口贴等)可能会产生非预期的破碎导致异物混入生产线风险,本方案从车间文具规范要求,可金探笔的选择,金探安全刀等主题进行展开。
金属/玻璃/硬质塑料异物风险经常会在生产环节中发生,基于预防理念,需要从产品生设备流程设计,预防性控制措施,检测和剔除设备等方面做异物防控管理。本方案从异物管理的类型,异物管理的来源(人/机/料/法/环),异物管理的控制措施等主题进行展开。
企业需要建立过敏原管理体系,以最大限度地减少过敏原污染风险并满足标签的法定要求。针对产线中含有纳入过敏原成分的物料时,在产线切换,清洁消毒后的验证活动中推荐检测。本方案从过敏原的定义、识别、风险控制和检测进行了系统的介绍,分别提供定性检测方案和单一过敏原检测方案,旨在提升现场过敏原快速检测的工具。
ATP检测可以作为质量人员常规清洁度涂抹验证的补充工具,通过ATP检测,只需要3-5min即可判断生产线清洗消毒后的清洁状态,对生产批次切换生产线的洁净程度提供快速数据支持。目前ATP检测越来越多地应用到餐饮服务和食品加工中。
酒精(乙醇)消毒剂作为食品工厂常用消毒剂之一,在日常的管理使用中存在以下的问题,如:如何判定是否适用于食品接触面的消毒,合规资质应该包括哪些要求,最佳消毒浓度等,本方案围绕“产品+合规资质解析+分配工具”的思路展开。
结合不同生产行业类型中的清洗消毒的痛点,从清洗剂消毒剂的合规资质规范,最新的行业清洗方式类型,难点痛点区域的清洗剂和设备工具的选型展开,可以联合技术单位开展现场诊断活动。